סמסה הוא מנה של המטבח הטטרי, בצורה פשוטה, בצק עלים עם בשר. את סמסה ניתן לקנות לא רק בחנות, אלא גם להכין אותה בבית, במיוחד מכיוון שתהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר טחון תוצרת בית;
- - 500 גרם בצק נטול שמרים עלים (ניתן לקנות בכל סופרמרקט);
- - ראש בצל אחד;
- - 2 חלבוני גלם עוף;
- - שמן צמחי;
- - 3 כפות קמח חיטה;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מפשירים את הבצק והבשר הטחון. קוצצים דק את ראש הבצל.
שלב 2
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת ומטגנים בה את הבשר הטחון הביתי והבצל. מתבלים את התערובת המוכנה במלח ופלפל.
שלב 3
מרדדים שכבת בצק. חותכים בזהירות ריבועים ברוחב 5 ס מ בעזרת סכין. השתמש בקמח כדי למנוע מהבצק להידבק למערוך.
שלב 4
לשים כף בשר טחון באמצע ריבוע הבצק. קפלו את כל הפינות בצורה מסודרת ליצירת מעטפה. החלק את כל התפרים ביסודיות.
שלב 5
הוסף שמן צמחי לתבנית אפייה והניח את המעטפות שהתקבלו. מברישים הכל מלמעלה בחלבון גולמי.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו את הסמסה למשך 20 דקות. ברגע שהפשטידות משחימות והבצק עולה מעט, ניתן להסיר את נייר האפייה. בתאבון.
