סמסה - פשטידות בשר טעימות עם תבלינים. בדרך כלל הוא נמכר בצורה של משולשים. נסו להכין סמסה עגולה - במוצר כזה המילוי מופץ בצורה אחידה יותר.
זה הכרחי
- - בצק ללא שמרים תפוחים;
- - בשר קצוץ - 0.5 ק"ג;
- - בצל לפת - 0.5 ק"ג;
- - כמון, כוסברה, פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
טלה הכי טוב למילוי, אבל אפשר להשתמש בתערובת של בשר בקר וחזיר. בצל צריך להיות לפחות כמו בשר, או יותר טוב - פי שניים. קוצצים דק את הבשר והבצל.
שלב 2
מכניסים את הבשר והבצלים הקצוצים לקערה ומתבלים במלח. מוסיפים תבלינים: פלפל שחור גרוס, כוסברה, כמון. לפני שנשפך לבשר, עדיף למעוך את הכוסברה והכמון - זה נעשה על קרש חיתוך בעזרת סכין. מערבבים הכל. עכשיו אתה יכול להתחיל לפסל את סמסה.
שלב 3
חותכים חתיכות מהבצק בגודל של קופסת גפרורים. מרדדים כל נתח לעוגה עגולה. מפזרים את הבצק, השולחן והמערוך בקמח כדי שהבצק לא יידבק בכל מקום. מורחים בערך כף בשר טחון על עוגות כאלה.
שלב 4
כעת אנו לוקחים את הבצק בשוליים משני הצדדים המנוגדים זה לזה, ומרימים את הקצוות כלפי מעלה. צריך לקפל אותם ולצבוט אותם. בצע את אותו הדבר בשני הקצוות האחרים. תקבל מעטפה - עיוור בזהירות את כל הפינות כך שלא יהיו חורים. אנו מקפלים את הפינות הבולטות למטה כדי לעשות סיבוב. חוזרים על הפעולה עם עוגות אחרות.
שלב 5
כעת נותר רק לשמן את נייר האפייה בשמן ולהניח עליו את החלקים העגולים עם התפר כלפי מטה. את החלק העליון של המוצרים ניתן לשמן בביצה מעורבבת עם מים. אופים כארבעים דקות בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות.
