בעונת המשמשים הכפריים הטריים, פשוט אי אפשר לעבור ליד הפשטידה העדינה הזו על בצק קצוץ!
זה הכרחי
- הבסיס:
- - 200 גרם קמח;
- - 100 גרם חמאה;
- - קורט מלח;
- - 2 כפות. סהרה;
- - ביצה 1.
- קרם:
- - 70 גרם גבינת שמנת;
- - ביצה 1;
- - 110 גרם שמנת חמוצה;
- - ונילין על קצה הסכין;
- - 75 גרם סוכר.
- מילוי:
- - 200 גרם משמשים טריים;
- - חופן קורנפלקס או עלי כותרת של שקדים;
- - דבש להגשה.
הוראות
שלב 1
הכן את השמנת על ידי הקצפת כל המרכיבים עד למרקם חלק. שלחו את השמנת למקרר בזמן הכנת הבסיס.
שלב 2
לבסיס, מערבבים קמח, מלח, סוכר עד לקבלת מרקם ידני בקערה מרווחת.
שלב 3
מסיימים חתיכות חמאה (שימו לב - זה חייב להיות קר!) וטוחנים הכל עד לקבלת פירורי קמח.
שלב 4
הכינו "באר" במרכז הפירור ושברו שם ביצה. אל תיקח יותר מדי, אחרת המיסה תהפוך כתמית. ללוש את הבצק ואז לגלגל אותו לשכבה ולשים אותו בתבנית בקוטר 18-20 ס"מ. אם אתם משתמשים בשכבה שאינה סיליקון, יש לשמן אותה מראש בחמאה מומסת ולזרות עליה קמח. מוציאים את התבנית מהבצק במקפיא למשך כ -20 דקות.
שלב 5
שוטפים את המשמשים וחותכים לשניים, מוציאים את הזרעים וחותכים לטריזים. חממו את התנור ל -190 מעלות.
שלב 6
מניחים את המשמשים בתחתית תבנית עם בסיס צונן, מפזרים קורנפלקס או אגוזים ויוצקים על הקרם. מכניסים לתנור ל 45 דקות. בעוגה המוגמרת הבסיס אמור להיות אדמדם מאוד והקרם צריך להיות סמיך! הניחו לעוגה המוגמרת להתקרר לחלוטין, תחילה בטמפרטורת החדר, ואז כמה שעות בקור, כך שיהיה נוח ומסודר יותר לחתוך למנות. מפזרים דבש להגשה.
