בישול מודרני מברך על כמות עצומה של ירקות, המהווים מקור לוויטמינים. אחד המאכלים הפופולאריים ביותר הוא סלט הפריז.
סלט פריז הוא סלט אנדיב. זה נקרא עממי "עולש מתולתל". לצמח טעם רענן ומר ובעל צבע ירוק עז.
פריז יכול לשמש כמנה עצמאית או כמרכיב נוסף בסלט. בשל מראהו היפה וצבעו הבהיר, חסה משמשת לעיתים קרובות כקישוט. פריז משתלב היטב עם בשר, דגים ופירות. בנוסף, זה מדגיש לטובה תמציות הדרים.
יש מספר עצום של מתכונים הכוללים תוספת של סלט פרייז.
מתכוני סלט פריז
סלט עם ענבים, סלט פרייזי וגבינה
לקבלת סלט קליל יוצא דופן טעים, תזדקק למרכיבים הבאים:
- ענבי איזבלה - 100 גרם;
- פלפל אדום אדום - 1 יח ';
- גבינת מוצרלה - 100 גרם;
- חופן קטן של צנוברים;
- צרור חסה פריז;
- גבינה מעושנת - 50 גרם;
- גבינת פטה - 100 גרם;
- שמן זית - 3 כפות;
- חומץ בלסמי - 3 כפיות;
- מלח פלפל.
הסלט המקורי הומצא בספרד, שם מאוד אוהבים שילובי גבינות יוצאי דופן. מתכון קל יאפשר לכם להרגיש את הטעם ולהעניק הנאה רבה.
- מתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת גבינות. אתה צריך לקחת פטה, גבינה מעושנת ומוצרלה. חותכים את הפטה לקוביות קטנות, קורעים את המוצרלה לחתיכות לא אחידות, משפשפים את הגבינה המעושנת על פומפיה דקה. מסדרים את הגבינות בקערות שונות.
- סלט הפריזיי שלי, ואז הוא נקרע לחתיכות גדולות, מונח יפה על צלחת הגשה.
- פטה מונח על גבי הסלט.
- שוטפים פלפלים אדומים וקוצצים דק לטבעות או קוביות. שים את רובו על צלחת עם גבינת פטה.
- מניחים מעל את המוצרלה הקרועה ומפזרים את החומרים גבינה מעושנת.
- שוטפים את הענבים ומפרידים אותם מהזרעים. חותכים לחצאים אחידים. השאירו בצלחת.
- השלב הבא הוא הכנת רוטב הסלט. קחו שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- יש לערבב את חצאי הענבים, הצנוברים ואת כמות הפלפל האדום שנותרה. את התערובת המתקבלת יש לפזר סלט. יוצקים רוטב על גבי המנה.
סלט ספרדי תוצרת בית מוכן!
סלט שונית אלמוגים
סלט שונית האלמוגים הוא שילוב יוצא דופן נוסף של סלט פרייז'ים עם פירות ים. מתכון קל ומהיר יהפוך לגולת הכותרת של השולחן שלכם.
שונית האלמוגים הקלאסית דורשת את המרכיבים הבאים:
- סרטני המלך - 200 גרם;
- מלפפון קטן 1;
- כיכר - 100 גרם;
- חצי לימון;
- עגבניות שרי - 5-6 חתיכות;
- צרור סלט פריז אחד;
- שן שום אחת;
- שמן זית - 3 כפות;
- חמאה - כף אחת;
- מלח פלפל.
סלט פשוט מתגלה כמיוחד וטעים בו זמנית. הוא מושלם הן לשולחן חגיגי והן לארוחת ערב רגילה.
- לוקחים כיכר וחותכים לקוביות קטנות. מניחים בצד בקערה נפרדת.
- חותכים את המלפפון לקוביות ומחלקים את עגבניות השרי לרבעים.
- מפשירים סרטנים ומאדים במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים שום. מלח. מעבירים לכלי נפרד.
- מטגנים את הכיכר בחמאה ונותנים לקרוטונים שנוצרו להתקרר.
- מעבדים את סלט הפריזייז, מסירים את העלים הרעים, שוטפים במים קרים. קורעים את הסלט לחתיכות גדולות ומייבשים.
- מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט בתערובת מיץ הלימון ושמן הזית.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
סלט תהום ים
לקבלת סלט טעים ופשוט, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- צרור חסה פריז;
- פחית סרדינים בשמן;
- חצי ליים;
- חצי פחית תירס משומר;
- 10 ביצי שליו מבושלות;
- מיונז או יוגורט דל שומן - 2 כפות;
- מלח פלפל.
- שוטפים היטב את סלט הפריז, קורעים אותו לחתיכות קטנות ומעבירים לקערת סלט.
- מוסיפים חצי קופסת שימורי תירס לעלי החסה.
- פתח פחית סרדינים. יש לנקז את השמן לכוס - זה הטריק של המנה הזו. צריך ללוש חתיכות דג ולהכניס לקערת סלט.
- קולפים את ביצי שליו מבושלות מהקליפה וחותכים לשניים. מוסיפים לסלט.
- השלב הבא הוא הכנת רוטב הסלט. לשם כך עליכם לקחת את השמן שנשאר מהסרדינים, מיונז, פלפל, מלח ומיץ ליים. מקציפים את הרוטב ביסודיות עם מטרפה או בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. למרות כמות השמן הגדולה ברוטב, הרוטב קליל ונימוח.
- מערבבים את הסלט ויוצקים על הרוטב. תנו למנה להיספג.
יש מספר עצום של מתכונים לסלט פרייז. זה יכול להיות לא רק סלטים, אלא גם מנה ראשונה ושנייה. בעזרת הצמח ניתן להכין חטיפים קרים כמו קרניטים ולחמניות.
היתרונות של סלט פריז
בנוסף לעובדה שסלט פופולרי מאוד בבישול, יש בו כמות עצומה של חומרים מזינים וויטמינים. הסלט מכיל קסילוט אסקורבי, רטינול אצטט, ויטמין B2, ויטמין PP, ברזל, אשלגן, זרחן ויסודות קורט נוספים. בתהליך הפוטוסינתזה, סלט פריז מייצר חומר הנקרא אינטיבין, המעורר את העיכול ומשפר את התיאבון.
