אפשרות מצוינת למרק לבבי תוצרת בית עם מרק בשר, תושך אתכם ומשפחתכם. מכינים אותו במהירות ובקלות, וכמובן, יגוון את תפריט הצהריים שלכם. המרכיבים כאן הם הפשוטים ביותר שתוכלו למצוא במטבח.
רכיבים:
- 1 כוס קמח
- 2 ביצי עוף גולמיות;
- 3 בצלים;
- גזר אחד;
- 3 כפות רסק עגבניות;
- 4 תפוחי אדמה;
- 30 גרם עשבי תיבול טריים.
הכנה:
- להכנת המרק אנו זקוקים למרק בשר, לשם כך הרתיחו כל בשר שתרצו במים (חזיר, בקר או עוף). נמשיך לעבוד עם המרק, אך אין צורך בבשר במתכון זה, השאירו אותו למנות אחרות.
- לקבלת לחמניות צריך ללוש את הבצק: לשבור כמה ביצים לקערה עמוקה, להוסיף חצי כפית מלח דק וכוס קמח. מערבבים היטב את החומרים ואז ללוש את הבצק בידיים, הוא ייצא תלול למדי. תנו לו צורה עגולה, כיסו בבד או מגבת נקיים, תנו לו לנוח מעט.
- בזמן שהבצק מתייצב, בואו נפנה לירקות. מוציאים את הקליפות מהנורות, קוצצים דק.
- מחממים מחבת עם חמאה, מוסיפים את הבצל הקצוץ טרי ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- לאחר מכן, הוסיפו רסק עגבניות ומלח לטעמכם, תוכלו פלפל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מטגנים 2 עד 5 דקות, לא יותר. כבה את האש.
- בזמן שמילוי הבצל מתקרר, מסירים את העור מהגזר ומשפשפים על פומפיה גסה. מטגנים את הגזר המגורד בשמן במחבת נפרדת מספר דקות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות בינוניות.
- את הבצק המנוח יש לחלק בערך לשני חלקים שווים. מרדדים כל אחד מהם למלבן דק.
- מורחים את מילוי הבצל המקורר על שכבות הבדיקה, נסוגים מהקצוות ב -1-2 סנטימטרים. מגלגלים בעדינות לרולדות, צובטים היטב את שולי הבצק.
- חותכים לרצועות ברוחב 3 ס"מ.
- מרתיחים את מרק הבשר, מכניסים אליו תחילה את הגזר המגורד, לאחר מספר דקות תפוחי האדמה. מביאים שוב את המרק ואז מנמיכים את גלילי הבצל.
- מבשלים את המרק תרתי משמע 7-10 דקות, העיקר שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי. יש להחדיר את המרק המנותק עדיין למשך כ- 20-25 דקות.
