הביסקוויטים שנאפים לפי מתכון זה טעימים, פריכים וארומטיים מאוד. והשילוב בין שלושה סוגים של שוקולד ואגוזי לוז בריאים הופך את הטעם של העוגיה הזו למיוחד. כוס חלב טרי תדגיש את טעמו של העוגיה הזו.
רכיבים:
- קמח מנופה - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שוקולד מריר ולבן - 100 גרם כל אחד;
- שוקולד חלב - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- ביצים גדולות - 2 יח ';
- סודה - חצי כפית;
- אגוזי לוז - 70 גרם.
הכנה:
- מערבבים ביצים וסוכר בקערה עמוקה. עליכם לנצח את התערובת הזו עד שהמסה מתגלה כאוורירית וקלילה.
- לוקחים חלב וחצי שוקולד מריר ומערבבים אותם בסיר עם חמאה. התערובת המתקבלת באמבט מים חייבת להיות מומסת לחלוטין. ואז צריך לקרר את השוקולד המומס מעט ולשפוך אותו באטיות על הביצים, הוכה עם סוכר. מקציפים את המסה עד שהיא הומוגנית לחלוטין.
- מערבבים קמח עם מים, יוצקים את התערובת על מסת השוקולד ומערבבים היטב.
- מקלפים את אגוזי הלוז וקוצצים מעט בעזרת סכין גדולה. החלקים לא צריכים להיות קטנים מדי. צריך למזוג אגוזים קצוצים לבצק ולערבב אותם.
- קוצצים את יתרת השוקולד המריר והלבן לחתיכות גדולות. החלקים צריכים להיות באותו הגודל של האגוזים.
- קח נייר אפייה גדול ורפד אותו בפיסת נייר קלף. עכשיו אתה צריך לשים את העוגיות על נייר אפייה. לשם כך תוכלו להשתמש בכף - כף אחת של בצק לעוגיה אחת. המרחק בין הבצק חייב להיות מספיק. שמים על הבצק חתיכות שוקולד קצוצות.
- עליכם לאפות עוגיות שוקולד למשך 15 דקות בטמפרטורה של כ -180 מעלות. לאחר בישול העוגיות אין צורך להסירם מהנייר לפני שהתקררו. זאת בכדי להבטיח שהעוגיות לא יישברו, אלא יהיו פריכות.
