מספיק להחליף במתכון לבצק עוגה חלב רגיל בחלב אפוי, והמאפים מקבלים טעם חדש ועדין לחלוטין. ואם מוסיפים אגוזים ושוקולד, מקבלים קאפקייקס ראויים לקישוט מסיבת תה חגיגית.
זה הכרחי
- - 350 גרם קמח;
- - 250 מ"ל חלב אפוי;
- - 150 גרם סוכר;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 100 גרם שמן;
- - 50 גרם אגוזי מלך;
- - 2 ביצים;
- - 2 כפיות אבקת אפייה.
הוראות
שלב 1
מכינים קודם את בצק המאפינס. לשם כך הוצא מראש 100 גרם חמאה מהמקרר כדי לרכך אותה. מקציפים חמאה עם סוכר מגורען, מוסיפים 2 ביצים בתורן, ומקציפים ביסודיות אחרי כל אחת מהן. יוצקים פנימה את החלב האפוי ומוסיפים את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה. ללוש בצק לא מאוד עבה, אך לא דק מדי מהרכיבים הללו.
שלב 2
קוצצים את השוקולד המריר בסכין חדה, קוצצים גם את אגוזי המלך. מוסיפים את שני המרכיבים לבצק המוגמר ומערבבים היטב.
שלב 3
משמנים כוסות מאפינס עם חמאה או ספינות נייר. אפשר להשתמש בתבניות סיליקון - הרבה יותר קל להשיג מהם מאפים מוכנים מאשר מתבניות מתכת. יוצקים את הבצק המוגמר לתבניות וממלאים אותם 2/3 מלאים - הבצק יתפח בתהליך האפייה.
שלב 4
אופים מאפינס בחלב אפוי עם אגוזים ושוקולד בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות. התמקדו בתנור שלכם, השתמשו בקיסם כדי לבדוק אם המאפינס נגמרו. מגישים מיד או צוננים. לאחר שהתקרר, המאפינס נשארים רכים ואווריריים.
