לזניה היא מנה שהגיעה אלינו מאיטליה. ישנם מתכונים רבים להכנת לזניה, אך המרכיבים העיקריים הם בדרך כלל דפי לזניה ובשר טחון. מוצר מוגמר למחצה ניתן לרכוש כמעט בכל סופרמרקט, אך ראשית, ישנם חומרים משמרים ותוספים כימיים רבים בלזניה כזו, ושנית, מחירו גבוה למדי. אתה יכול לבשל לזניה בעצמך, אתה יכול אפילו לזרז מעט את התהליך ולהחליף את הבשר הטחון בשר חזיר.
זה הכרחי
- להכנת מנה:
- - חזיר - 250 גרם;
- - שמפיניון או פטריות צדפות - 200 גרם;
- - סדינים לזניה - 10 יח ';
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - שמן חמניות;
- - מלח.
- להכנת רוטב בשמל:
- - חמאה - 50 גרם;
- - קמח - 1 כף. l. עם חלק עליון;
- - חלב - 200 - 250 מ"ל.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות אקראיות קטנות ומטגנים במחבת בחמאה מחוממת.
שלב 2
גיליונות של לזניה, ניתן לרכוש אותם בכל סופרמרקט, להרתיח כמות גדולה של מים מומלחים, ואז להכניס אותם למסננת ולשטוף.
חותכים את החזיר לרצועות, הפרוסות לא צריכות להיות עבות במיוחד.
שלב 3
כעת אנו מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה במחבת נקייה, מוסיפים קמח במנות קטנות ומערבבים כך שלא יהיו גושים, מבשלים למשך 2 דקות ואז שופכים חלב קר בזרם דק ומערבבים ברציפות. מביאים את הרוטב לרתיחה ומכבים את האש.
שלב 4
משמנים את התבנית בשמן צמחי, מניחים את השכבה הראשונה של יריעות הלזניה, משמנים אותם ברוטב ושמים את מילוי חזיר ופטריות, מפזרים גבינה מגוררת מעל. ואז שוב אנחנו מכינים שכבה של צלחות לזניה ושוב המילוי, וכן הלאה עד שכל החומרים נעלמים. האחרון צריך להיות יריעות לזניה, אנחנו מפזרים עליהם גבינה מגורדת. יוצקים את כל זה ברוטב בשמל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך חצי שעה.
