לזניה היא מאכל איטלקי פופולרי שנכלל זה מכבר בתפריט המסעדות ברחבי העולם. יש כמה סוגים של האוכל הטעים הזה, כולל לזניה לאורז עם חצילים וגבינה.
הוראות
שלב 1
בגרסה זו של הלזניה, חלקי חציל קטנים ימלאו את תפקיד הבצק, והמילוי יהיה תערובת של שמנת חמוצה, עשבי תיבול ואורז. תוכלו להגיש מנה זו כפריט העיקרי בתפריט השולחן שלכם, או שתוכלו להשתמש בלזניה כתוספת יוצאת דופן למנות בשריות (למעט עוף).
שלב 2
לבישול צריך ראשית 100 גרם חצילים, 150 גרם עגבניות ואורז, 50 גרם גבינת פרמזן. בנוסף, אתם זקוקים לשמן זית (2 כפות), צרור כוסברה, שמנת חמוצה (3 כפות), 3-4 ליבות אגוז, חומץ בלסמי (1 כפית). לקישוט ניתן להשתמש בפרחים לקינוח, אותם ניתן להכין עם קרם חמאה רגיל.
שלב 3
שוטפים את החצילים ביסודיות ואז חותכים אותם לפרוסות דקות קטנות. מתבלים במלח ופלפל, ואז צולים עד להזהבה. בזמן שהחצילים מטוגנים מברישים נייר אפייה בשמן זית. מניחים מחצית מהחציל על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים שליש מהגבינה המגורדת מראש.
שלב 4
מעליו מחצית מהאורז המבושל והצונן, ואז מפזרים חצי מכוסברה קצוצה ומאובטחים עם 1-1.5 כפות. שמנת חמוצה. ואז מכסים את חלק הלזניה שנוצר עם שאריות החצילים. מפזרים הכל גבינה ואז מוסיפים את המחצית השנייה של האורז והכוסברה. בסיום משמנים הכל שוב בשמנת חמוצה.
שלב 5
מפזרים את הלזניה עם גבינה ואגוזי מלך ואז מכניסים לתנור. הגדירו את הטמפרטורה ל- 160 מעלות צלזיוס ואפו את המנה למשך 20 דקות. מוציאים את הלזניה מהתנור ומניחים להתקרר. ואז חותכים אותו למספר מנות ומניחים אותם על צלחת עגבנייה חתוכה מראש. מברישים קלות את החלק העליון של כל פרוסה בחומץ בלסמי. הניחו פרח דקורטיבי ליד כל פרוסת לזניה כדי להשלים את המנה שלכם לפי הטעם. פרח עשוי קרם חמאה רגיל הוא אידיאלי למטרה זו.
