קדירה זו נשארת טעימה בין אם היא חמה, חמה או קרה לחלוטין. מתיקות מקסימה מעניקה למנה זו את הריקוטו המשמש באופן מסורתי במתכונים איטלקיים. התבשיל מושלם כמנה עיקרית.
זה הכרחי
- - 2 קישואים;
- - 300 גרם אורז;
- - ביצה 1;
- - 200 גרם ריקוטה;
- - בצל אחד;
- - גבינת פרמזן 150 גרם;
- - 50 גרם שמנת חמוצה;
- - פירורי לחם 50 גרם;
- - חלב;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הקישואים. אם הקישואים צעירים, זה יהיה מספיק כדי לשטוף אותם במים. חותכים לצלחות בעובי של לא יותר מ -5 מ מ. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות ככל האפשר.
שלב 2
מבשלים בצל וקישואים במחבת עם מעט שמן. מבשלים אותם עד שכל הנוזלים מהירקות מתאדים. מבשלים על אש בינונית. תהליך הבישול יימשך כ- 15 דקות.
שלב 3
שוטפים את האורז וצולים אותו במים מומלחים עד שהוא מבושל. מסננים ומניחים בצד להתקרר מעט. טוחנים את גבינת הפרמזן והריקוטו בבלנדר.
שלב 4
שלב את כל הירקות המוכנים, האורז, הגבינות הגרוסות והביצה. מוסיפים מעט חלב ומערבבים. העקביות של התערובת צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם בתחתית. יוצקים את התערובת לתבנית. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ומבשלים 15 דקות. ואז מוציאים, משמנים את החלק העליון של הקדירה בשמנת חמוצה ומכניסים שוב לתנור, עכשיו לעשר דקות בלבד. טמפרטורת האפייה צריכה להיות 180 מעלות.
