קדירה עשויה מירקות, תערובת אורז ופטריות היא אפשרות חלופית לארוחת ערב דשנה וטעימה שלא תשאיר אף אחד אדיש. מתכון זה ממליץ לבשל קדירות בתבניות מנות או בסירי אפייה, הנוחות להגשת המנה לשולחן. לכן ניתן להכין קדירה כזו אפילו לערב רומנטי.
זה הכרחי
- • חצי כף. תערובות אורז;
- • 200 גרם כרוב לבן;
- • 100 גרם פטריות כלשהן;
- • חצי גזר;
- • 1/2 בצל;
- • ירקות של בצל;
- • 2 כפות. l. שמן חמניות;
- • כפית אחת. מלח;
- • ¼ ח. ל. תערובת פלפלים;
- • 2 ביצים;
- • 160 מ"ל. קרם (10% שומן);
- • 60 גרם גבינה קשה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תערובת האורז, מוסיפים מים (שומרים על יחס של 1: 2), מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 30 דקות בחום נמוך. לאחר הבישול מרוקנים את עודפי הנוזלים, ומעבירים את האורז עצמו לצלחת עמוקה.
שלב 2
קלפו ושטפו את כל הירקות. חותכים ירקות בצל, בצל ופטריות לקוביות, וחותכים גזר עם כרוב לרצועות. חותכים פטרייה אחת גדולה לפרוסות עבות שיקשטו את המנה. מגרדים גבינה קשה.
שלב 3
מחממים שמן במחבת. ראשית שמים בצל רגיל רק בשמן חם ומטגנים אותו עד לשקיפות.
שלב 4
לאחר מכן הוסיפו את הגזר לבצל, וטגנו הכל יחד עוד 2 דקות. מוסיפים כרוב אחרי הגזר. מבשלים את תכולת התבנית עד שהכרוב רך, ומוסיפים את קוביות הפטריות בסוף התבשיל. מבשלים את מסת הירקות הזו עוד 5 דקות, מתבלים במלח, תערובת פלפלים ובצל קצוץ. ואז מכבים, שמים בצלחת עם אורז מבושל ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 5
הכניסו ביצים לסיר, הוסיפו מעט מלח ושמנת. מקציפים מרכיבים אלה בעזרת מטרפה או מיקסר.
שלב 6
הכניסו את מסת האורז והירקות לתערובת הביצים. מערבבים הכל ביסודיות, מפזרים תבניות מנות או סירי אפייה, מפזרים גבינה קשה מגוררת ומקשטים בפרוסות פטריות.
שלב 7
שלחו את התבניות הממולאות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו הירקות יאפו, מילוי הביצה יתייצב והגבינה הקשה תהפוך לקרום חום יפהפה.
שלב 8
בתום הבישול מוציאים את כלי הקדירה מהתנור ומגישים מייד.
