ברגע שהעונה לירקות מגיעה, כולם לא רק מתכוננים לחורף, אלא גם מכינים מגוון דברים טובים לארוחות הצהריים והערב. אחת ממנות הירקות הפופולריות היא תבשיל, שמורכב מחצילים וקישואים. נסו את המתכון המעודכן למתאבן קר טעים.
זה הכרחי
- - קישוא;
- - חציל;
- - חצי ראש שום;
- - עשבי תיבול טריים (לפי שיקול דעתך);
- - מלח;
- - שתי כפות חומץ;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הירקות היטב וחותכים את השורשים. ראשית חותכים את החציל לעיגולים. כל מעגל צריך להיות בעובי של ס מ אחד. מפזרים את החציל הפרוס במלח ומניחים לשבת במשך 15 דקות.
שלב 2
עכשיו פנה לקישואים. באותו אופן כמו בפסקה הראשונה, חתכו את הקישואים לעיגולים, אך אינכם צריכים להמליח. צולים את ספלי הקישואים מיד במעט שמן ומניחים בצלחת. עכשיו מטגנים את החציל המלוח, אבל שמים אותו על מפית, כי הוא סופג הרבה שמן.
שלב 3
מקלפים את השום ומגרדים על פומפיה דקה. ניתן להשתמש במכבש אם החורים בו אינם גדולים במיוחד. שוטפים את עשבי התיבול במים קרים, קוצצים דק ומערבבים עם השום.
שלב 4
עכשיו קחו מנה נקייה והתחילו להניח את הירקות בשכבות: ראשית, הניחו את הקישואים, פזרו עליהם מלח (הם לא מומלחו בעת הטיגון), שמנו בעשבי תיבול שום ותבלו במעט חומץ; שים את החצילים באותו סדר (פשוט לא ממליחים!). לאחר סיום המתאבן, הכניסו אותו למקרר למשך כשעה.
המתאבן מוכן!
