פחזניות הן סוג רב-תכליתי ודי פופולרי של מאפים. בצק עלים יכול לפתות עם קרום האדמדם והמעורר תיאבון שלו וקלילות ייחודית. ואילו מילויים פשוט לא קיימים … ובכן, התיאבון שלך הולך ומשתבח? בואו נכין פחזניות עוף וחצילים שמתאימות לנשנוש.
זה הכרחי
- בצק נטול שמרים - כ -500 גרם,
- פילה עוף בינוני אחד,
- חציל קטן,
- בצל אחד או שניים (לא חובה)
- שמנת חמוצה שומנית - 2 כפות,
- אבקת פטריות מיובשות - כפית אחת (בלעדיה),
- ביצה אחת לשימון הנפיחות,
- קצת מלח
- קצת פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
חותכים פילה עוף בינוני אחד לחתיכות קטנות.
חממו את המחבת וטגנו את נתחי הבשר (מבלי להוסיף שמן) על אש נמוכה עד לקבלת צבע זהוב, ערבבו מדי פעם כך שהצבע אחיד.
שלב 2
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות בינוניות.
מוסיפים בצל קצוץ לעוף מטוגן קלות ומערבבים. מבשלים כמה דקות עד שהבצל רך.
שלב 3
שוטפים את החציל וחותכים לרצועות.
מוסיפים קשיות חצילים לבשר ובצל, מפזרים אבקת פטריות.
מטגנים את המלית עד שהחציל רך.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים לתערובת חלקה, ממליחים ומפלפלים מעט. מסירים את התבנית עם המילוי המוכן מהאש ומניחים בצד.
שלב 4
מפזרים מעט קמח על השולחן ומרדדים עליו את בצק העלים למלבן. חותכים את הבצק ל 8 רצועות.
מנערים ביצה (ניתן להשתמש בשניים) ומשמנים שליש מכל רצועה. …
הניחו כף מילוי בשר על קצה כל רצועה ועטפו את הגליל. אנחנו מתקנים את שולי הגליל עם ביצה.
שלב 5
שמנו את הלחמניות על נייר אפייה, שמכוסה קלף. משמנים כל גליל בביצה טרופה.
אנו אופים פחזניות בטמפרטורה של 220 מעלות במשך כרבע שעה. הנשיפות צריכות להתגלות כורודות. תהנה מהארוחה.
