המטבח האיטלקי הוא אחד הטעימים ביותר ויוצאי הדופן, הוא אהוב על ידי אנשים רבים, ללא קשר ללאום. במשך זמן רב, מנות איטלקיות כמו פיצה ופסטה בווריאציות שונות נכנסו לחיי היומיום במדינות שונות. כדאי לנסות גם כריכים איטלקיים חמים.
רכיבים:
- חזיר או חזיר - 200 גרם;
- גבינה "רוסית" או "טילסיטר" - 250 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- עגבניות שרי - 100 גרם;
- באטון (בגט) - חתיכה אחת;
- רוטב מיונז קליל - 80 גרם;
- שמן זית - 40 גרם;
- עלי פטרוזיליה ונענע טריים - לפי מספר הכריכים שהתקבלו.
הכנה:
- מגרדים את הגבינה ומעבירים לקערת זכוכית שהוכנה מראש. הוסיפו אליו ביצים גולמיות ורוטב מיונז קליל. מערבבים בעדינות עם בלנדר עד שנוצר מסה צמיגה הומוגנית, הדומה לשמנת חמוצה במראה שלה.
- חותכים את הכיכר (בגט) לחתיכות בעובי 2 ס"מ.
- חותכים את חזיר או חזיר לרצועות. רצוי שהם יהיו רזים מאוד.
- חותכים את עגבניות השרי לשני חלקים שווים.
- על כל פרוסת לחם שמים פרוסת חזיר ועליה חצי עגבניות שרי. מורחים מעט גבינה על גבי העגבנייה.
- בשמן הזית שחומם מראש למחבת, הניחו את הכריכים שנוצרו לטיגון, ומסת הגבינה למטה במשך 3-4 דקות. העיקר לא לפספס את הרגע בו אתה צריך להפוך את הכריך. אם אתה עושה את זה מוקדם, אז כל הדברים הטובים מהכריך ייעלמו. אם מאוחר מדי הוא יישרף ואת הכריך יהיה צורך לזרוק. הנכונות בצד הראשון של הכריך נקבעת על ידי העובדה שמסת הגבינה הופכת לקרום חום-ורוד בהיר.
- מטגנים כריך בצד השני במשך 2 דקות. מעבירים לכלי מוכן.
- מקשטים כל כריך בעלי נענע ופטרוזיליה טריים. ניתן להגיש ליד השולחן.
הטעם של הכריכים האלה כל כך נעים שהם נאכלים במהירות הבזק. אם רוצים, אפשר להוסיף 2 שיני שום למסת הגבינה. מכריכים אלה רק ירוויחו בטעמם ויהפכו למעט חריפים יותר.
