בגלל אילוצי זמן קבועים, אי אפשר לבשל חביתה טעימה באמת. אבל כדי להכין אותו כראוי, אתה לא צריך להיות אדון קולינרי, מספיק לעקוב אחר כמה כללים פשוטים.
השלב הראשון הוא הכנת כלי הבישול והמרכיבים הדרושים.
- מחבת.כל מחבת תעבוד בהכנת חביתה, העיקר שהתחתית תהיה אחידה ולא דקה. מחבת טפלון היא אידיאלית. על הכיסוי להיות פתחי יציאה לזרימת אוויר חופשית.
- ביצים כל ביצה תעשה, אבל הן חייבות להיות טריות. האפשרות הטובה ביותר תהיה שימוש בביצים תוצרת בית (הם אומרים שהן הכי טעימות ובריאות). מוצרים באיכות נמוכה יקלקלו את טעם המוצר. יש טריק אחד: אם תשים ביצים במים, אז טריות יטבעו מיד לקרקעית.
- חמאה. חלקם מבושלים בירקות, חלקם בחמאה. על מנת שהחביתה תצא שופעת ועסיסית, יש להשתמש בה.
טיפים מהמאסטרים הקולינריים לחביתות שיעזרו לכם ליהנות מארוחה מלכותית באמת:
- חביתה שתשמח אתכם בטעמו ובארומה הייחודיים בוודאי להיות מפוארת. כדי להשיג זאת, יש לטרוף את הביצים ביד ללא שימוש בבלנדר או במיקסר. עבור עסק זה, מזלג או מטרפה מתאימים. הכאה ביד לא תפריע למבנה החלבון והחלמון. כמו כן, לאחר ההכאה, עליכם לשלוח מיד את המסה לתבנית, אחרת המנה לא תהיה רכה מספיק ביציאה.
- ככלל, כדי שהחביתה לא תתפרק על כף, עליכם לפקח בקפדנות על פרופורציות הנוזל. היחס האידיאלי יהיה כף חלב (מרק, חלב אפוי תוסס או קפיר) לביצה אחת. מכאן, ברור שאם שופכים או לא מוסיפים נוזלים, יתכן שלא תראו חביתה שרירית ונימוחה ביציאה.
- מומלץ להשתמש במרכיבים של צד שלישי כדי שהמנה תקבל לא רק טעמים וניחוחות חדשים, אלא גם מגוונת את הדיאטה שלך. העיקר שהתוספים אינם קרים, כך שהם לא נראים מקומטים ומקומטים על רקע חביתה שופעת.
- יש לשנות את רמת האש על הכיריים: ראשית מפעילים אש חזקה. ברגע שהחביתה מתחילה לגדול, צריך להוריד מיד את האש ולהשאיר אותה עד הסוף. אם מופיעה לחות על קרום החביתה, ניתן לנקב אותה בעזרת סכין כך שהיא (הנוזל) תרד.
- כדי להעניק למנה טעם שמנת רך, הוסיפו שמנת חמוצה להרכב. אחוז השומן אינו ממלא תפקיד מיוחד.
- מגישים את המנה לאחר שחתכתם לשניים וגלגלו אותה. בפנים אפשר להוסיף כל רוטב או מילוי ריחני אחר. הגשת המנה תרכוש צבעים חדשים אם היא תתעדן בכמה עלים של שמיר ופטרוזיליה. אפשר גם לקצוץ ירקות טריים
