קציצות טעימות אלה מכילות תפוחי אדמה אפויים בעלי תכונות נוגדות חמצון.
אתה תצטרך:
- 300 גרם. תפוחי אדמה,
- 300 גרם. סלמון או כל דג אחר,
- 2 כפות. l. מיץ לימון
- ביצה 1,
- קליפה מגוררת מלימון 1,
- 2 כפית שמן זית,
- 50 גרם. שָׁמִיר,
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
לרוטב עגבניות:
- 6 כפות. l. מיונז,
- כפית אחת מיץ לימון
- 2 כפות. l. רסק עגבניות.
מערבבים את כל מרכיבי רוטב העגבניות, מכסים ומעבירים למקרר.
שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה, עוטפים בנייר כסף. מכניסים תפוחי אדמה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים למשך שעה, עד שהם רכים. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, מצננים, מקלפים ומועכים.
מניחים דגים בתבנית אפייה ויוצקים מעל מיץ לימון, מכסים ואופים 20 דקות. לאחר האפייה מוציאים את הדג מהתנור, מצננים ומחלקים לחתיכות קטנות.
שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את השמיר. קחו קערה והכניסו לתוכה דג, שמיר, גרידת לימון, תפוחי אדמה ופלפל גרוס, ערבבו הכל היטב. מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
לאחר הקירור, חלקו את המסה לקאטלטים קטנים, גלגלו אותם בביצה ופירורי לחם, הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה. משמנים את הקציצות בשמן זית. בתנור שחומם מראש, אופים אותם 25-30 דקות, עד שהם משחימים קלות.
מגישים עוגות דגים בצלחת עם עשבי תיבול ורוטב עגבניות.
