רסטאי הוא מאכל רוסי מסורתי. הם נאפים מבצק שמרים. בשר או דגים משמשים כמילוי. אפשר לאפות פשטידה בצורת פשטידה גדולה או פשטידות קטנות. הכינו פשטידות מלאות דגים. הגישו אותם עם מרק ירקות והגישו ארוחה טעימה ולבבית למשפחתכם.
זה הכרחי
-
- לפשטידות:
- 500 גרם פילה דג;
- 2 בצלים;
- בצק שמרים 1 ק"ג;
- 0.25 כפית פלפל שחור;
- מלח;
- 0.25 כוסות חלב;
- חלמון 1;
- 1 כפית סוכר.
- למרק ירקות:
- 200 גרם גזר;
- 200 גרם בצל;
- 100 גרם שורש סלרי;
- 200 גרם כרישה;
- 100 גרם שמן צמחי;
- 2 ליטר מים;
- מלח.
הוראות
שלב 1
פשטידות במילוי דגים. קולפים 2 בצלים, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 2
חותכים פילה דג 500 גרם לחתיכות קטנות. מטגנים אותם משני הצדדים בשמן צמחי.
שלב 3
שלבו דגים מטוגנים ובצל. מוסיפים 0.25 כפית פלפל שחור ומלח. מערבבים הכל ביסודיות. המילוי לפשטידות מוכן.
שלב 4
חלקו 1 ק ג בצק שמרים לחתיכות קטנות.
שלב 5
מרדדים כל חתיכת בצק שמרים לעוגה עגולה בקוטר של כ- 15 ס מ.
שלב 6
מניחים 2 כפות מהמלית באמצע כל לחם שטוח.
שלב 7
צובטים את שולי הלחם השטוח משני הצדדים כך שייווצר קציצה בתפר העליון. אינך צריך לצבוט את התפר באמצע העוגה.
שלב 8
משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו פשטידות מוכנות. השאירו אותם במקום חמים למשך 20-30 דקות להוכחה.
שלב 9
הכן גלידה עם 0.25 כוסות חלב, 1 כפית סוכר מגורען וחלמון 1.
שלב 10
משמנים את הפשטידות באריה ומכניסים אותן לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את הפשטידות עד שהן מזהיבות בנעימות.
שלב 11
הכינו מרק פאי ירקות. שוטפים 200 גרם גזר ו- 100 גרם שורש סלרי, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה.
שלב 12
מקלפים וקוצצים דק 200 גר 'בצל. שוטפים וקוצצים את הכרישה ביסודיות.
שלב 13
יוצקים 100 גרם שמן צמחי לסיר. מניחים בו ירקות מוכנים.
שלב 14
הקפיץ ירקות למשך דקה. ואז שופכים עליהם 2 ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים את מרק הירקות למשך 10 דקות.
שלב 15
מסננים את מרק הירקות, מביאים אותו שוב לרתיחה ומתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 16
מגישים את מרק הירקות במילוי דגים חם. בתאבון!
