אם יש לך מעט גבינת קוטג 'במקרר שלך, ואתה בכלל לא יודע להשתמש בה, אז בהחלט כדאי להכין גבינת קוטג' טעימה להפליא "ורדים". אין בה כמעט גבינת קוטג ', הם מתגלים רכים מאוד, והקרום העליון אפילו מתרסק מעט! ובכן, אתה מעוניין? ואז מהר יותר להכין ורדים עדינים מגבינת קוטג 'לתה במטבח.
ורדים מגבינת קוטג '- הם נראים אלגנטיים מאוד, מעדן אידיאלי לחברים ולמשפחה גדולה! ניתן לקרוא למאפה זה גם עוגיות וגם לחמניות, כמו שאוהבים. הוא נאכל מהר מאוד, אך הוא משביע למדי, כך שניתן להכין אותו בקלות לבוא האורחים. העיקר שיהיה קמח טוב וגבינת קוטג 'בהישג יד. מאפים של גבינות קוטג 'כל כך פופולריים בתפריט הביתי, שאפילו חנויות קולינריות יכולות לקנא במגוון המתכונים.
ורדים - יפים וטעימים
המתכון שלב אחר שלב עם תמונה של עוגיה פשוטה ומהירה, שיוצג לכם היום, הוא הווריאציה המוכרת ביותר למאפיות רגילות של גבינת קוטג '. כל הטריק טמון בגיבוש המבחן. החסר עשוי פרחים חוליים יפים, ונאפה כרגיל. הכנת יצירת המופת הקולינרית הפירורית שלנו אורכת לא יותר משעה, כך שבהחלט עליכם לאפות אותה בבית ולשמח את המשפחה או האורחים.
וילדים בהחלט יאהבו את העוגיה המקורית הזו. לא תמיד ניתן להאכיל תינוקות רק בגבינת קוטג ', שהיא רק חלק מעוגיות הגבינה האלה. תפנקו את הילדים בפרחי קורד וטעים ובריאים! עוגיות יפות וטעימות - ורדים קורד. הם מוכנים על בסיס גבינת קוטג ', חמאה, ביצים וקמח. מהיר ופשוט, והתוצאה תשמח לא רק את העין, אלא גם את בלוטות הטעם. השלב הראשון הוא להכין את כל המרכיבים מראש על מנת לא לשכוח כלום וכדי שהכל יהיה בהישג יד.
מְלַאי
צלוחית, קרש חיתוך, סכין מטבח, כפית, כף, מערבל, קערה בינונית, קערת מערבל עמוקה, מסננת, ניילון נצמד, מקרר, קערה קטנה, מערוך, שולחן מטבח, מברשת מאפה, נייר אפייה, תנור, כפפות תנור, צלחת ל הגשה, קערה עמוקה, מרית מטבח, מזלג.
רכיבים
- קמח - 2 כוסות;
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- סוכר מגורען - 3 כפות;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצי עוף - 2 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סוכר וניל - כפית אחת
הכנה
המתכון נוח מכיוון שאפשר ללוש את הבצק היום, ולאפות עוגיות כשרוצים משהו טעים. היופי שלו הוא שהבצק לשושנות גבינת הקוטג 'נעשה בפשטות רבה, והגשת המנה בהירה מאוד וללא ספק, ביתכם יאהב את זה. מתכון פשוט ומעניין מגבינת קוטג 'אשר ימשוך גם מבוגרים וגם ילדים. והכל נעשה בפשטות רבה.
1. עדיף לקחת גבינת קוטג 'לאפייה זו רגילה ודל שומן, כך שהיא מתגלה רכה וקלילה יותר. ובעת האפייה השושנים לא יטשטשו על תבנית האפייה מהטמפרטורה הגבוהה. משפשפים היטב את גבינת הקוטג 'בסוכר. ואז מפרידים את החלמונים מהלבנים. יוצקים את החלמונים לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר עד שהם תפוחים. חשוב: אין צורך לערבב חזק את הרכיבים, מספיק שהם יהפכו הומוגניים וצמיגים בעקביות. אם הרגע הוציאו את החמאה מהמקרר, עדיף לקצוץ אותה עם מעט קמח בפירור על קרש חיתוך. ואז אנחנו מעבירים את הרכיב הכתוש לתוך צלוחית נקייה ומשאירים אותו בצד לזמן מה כדי שהחמאה תהיה רכה. שימו לב: אינכם צריכים לזרז את התהליך בעזרת מיקרוגל, מכיוון שהדבר יכול לקלקל את מבנה החמאה והבצק פשוט לא יעבוד. לאחר מכן, הוסף את מסת הגבינה. מערבבים הכל ביסודיות עם מזלג עד שנוצרת מסה הומוגנית. ואז מוזגים לכאן את החלמונים המוקצפים.לקבלת טעם, ניתן להוסיף סוכר וניל או ונילין (לבחירתכם).
2. כדי להפוך את הוורדים לטעים ושופעים, יש צורך לא רק לבחור גבינת קוטג 'טובה, אלא גם להכין כראוי את הקמח. לשם כך, שפכו את הרכיב למסננת ובקשו מעל קערה קטנה. אז הקמח יהיה רווי בחמצן ונפטר מעודפי גושים. בזכות זה הבצק יתגלה כרגיש מאוד ומאוורר. כמות הקמח כמובן מותנית מאוד מכיוון שגבינת הקוטג 'תמיד שונה: יבשה מדי או רטובה מדי. יש להוסיף קמח מנופה במנות קטנות. חשוב: במקביל לכך, מערבבים הכל ביסודיות עם מזלג או מקציפים במיקסר במהירות נמוכה כדי שלא יהיו גושים. כשהמסה סמיכה, צריך להעביר אותה לשולחן המטבח, מרוסק בכמות קטנה של קמח. לאחר מכן המשיכו ללוש את הבצק בידיים נקיות, וכך הלאה עד שהוא הופך להיות צפוף ואלסטי. יש לזלף קמח מעט טיפה, בחלקים, לאחר כל פעם לישה יסודית של הבצק. שימו לב: הבצק המוגמר לא אמור להידבק לידיים, אלא צריך להתאסף לכדור טוב.
3. עכשיו אתה צריך לרדד שכבה בעובי של כ -4 מ"מ מהבצק המוגמר. אין צורך לדלל יותר! אם, בעת הגלגול, הבצק מתחיל להידבק מיד למערוך או למשטח, עליכם להוסיף עוד מעט קמח. קח צורה עגולה מתאימה (למשל ספל בקוטר 8 ס"מ) וחתוך את העיגולים. העוגיות האלה טובות לעשות עם ילדים, הן יכולות לרדד את הבצק בקלות או לחתוך עיגולים וכמובן שהם יזכו להרבה הנאה!
4. יוצקים מעט סוכר מגורען לתחתית. כעת הניחו כל עיגול בצק חתוך על סוכר, לחצו מעט עם היד כך שהוא יתפוס כמו שצריך. סוכר צריך להיות רק בצד אחד!
5. מסדרים את העיגולים כשצד הסוכר כלפי מעלה בקבוצות של 3. מניחים את הספלים חופפים מעט. כעת גלגלו את הספלים לגליל (לא צמוד). ככה:
6. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה לאפייה. עכשיו חותכים כל גליל לשניים, מניחים את החצאים על תבנית עם נייר אפייה. מכל גליל, חתוך לשניים בסכין, מתקבלות שתי ורדים. לא כדאי להפיץ את "עלי הכותרת", הם יפתחו את עצמם בתהליך האפייה. בצק הגבינה רק שואף לזחול לצדדים, כך שיש טריק קטן. יש לנקב את "הפרח" המוגמר בחלקו התחתון בעזרת קיסם ולאפות אותו, ואז פשוט להסירו. לפיכך, הפרחים אינם מתפרקים ושומרים על צורתם היטב. שימו לב: ורדים יכולים להיות משתי אפשרויות: רכות, אווריריות ולחות מעט בפנים או פריכות. זה כבר יהיה תלוי בגובה. ככל שיהיה גבוה יותר - ככל שיהיה רך יותר, ולהיפך, נמוך יותר - כך פריך יותר.
7. כעת עליכם להדליק את התנור ולחמם אותו לטמפרטורה של 200 מעלות. שימו לב: הניחו מייד את נייר האפייה על השכבה האמצעית, כך שהוא יכול להתחמם היטב. בעזרת כפפות תנור מסירים מעט את נייר האפייה, משמנים את התחתית והדפנות בשמן צמחי בעזרת מברשת בצק. כעת פרוש בעדינות על משטח חם. מניחים את כל הוורדים במיכלים במרחק של שני סנטימטרים אחד מהשני ואז מחזירים אותם לתנור. אופים את המנה במשך 15–20 דקות עד שמופיע קרום זהוב על פני השטח. במהלך תקופה זו, העוגיה אמורה להכפיל את עצמה. בסוף, כבו את התנור, והסירו את תבנית האפייה בעזרת מחזיקי המטבח והניחו בצד. תנו לורדים להתחמם. אפילו ורדים של גבינת קוטג 'חמה ניתן לפזר סוכר (אבקת סוכר), קוקוס או שוקולד.
