ג'לי שזיפים נראה אטרקטיבי מאוד, בעוד שהארומה שלו באה לידי ביטוי בצורה גרועה, אך הטעם של הקינוח יוערך על ידי בעלי שן מתוקה. ג'לי שטוף שמש זה מתאים לשכבת עוגות, כמילוי לפנקייק, כתוספת לעוגיות ולביבות, ורוזדה עם ג'לי שזיפים שקוף יקשטו בצורה מושלמת את שולחן התה.
זה הכרחי
- - שזיף - 1 ק"ג
- - מים - 1 ליטר
- - סוכר - 1 ק"ג
הוראות
שלב 1
להכנת ג'לי שזיפים, בשלים או בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה, פירות עם אבן מתאימים. יש לשטוף אותם, להניח אותם בסיר או במיכל עמיד בחום אחר עשוי פלדת אל חלד או אמייל או נחושת. את השזיף מוזגים במים קרים והמיכל מונח על אש גבוהה ומביא לרתיחה. לאחר מכן, שופכים סוכר למיכל עם שזיפים ומבשלים, מורידים את החום למינימום, עד שהשזיף הופך לשקוף. תהליך זה יכול לארוך כשעתיים.
שלב 2
הסירופ שנוצר לא אמור להיות סמיך מדי. קחו מיכל נוסף, הניחו עליו מסננת ושפכו את הריבה להפרדת הסירופ מהפרי. אין צורך לנגב כדי לשמור על סירופ צלול. כעת עליכם להמשיך ולהרתיח את הריבה עד שהמסה מתכהה וירידה בנפח בכשליש או מחצית.
שלב 3
את המסה החמה יש לשפוך לצנצנות ולסגור במכסי מתכת. בתהליך הקירור, הסירופ בהשפעתו של פקטין טבעי, העשיר בעור של פירות שזיפים, מג'ל.
