טורקיה היא מקור מצוין לחלבון, ומנה ממוצעת של עופות זו יכולה לספק 60% מצריכת הוויטמינים היומית שלך. זה שימושי לנשים לאכול הודו, מכיוון שבשר זה מכיל מעט מאוד קלוריות (100 גרם - 60 קק ל) וכמעט ללא שומן. בשר טורקיה מגביר את ייצור ההורמון במצב הרוח הטוב - סרוטונין, כך שאפשר לקרוא לו ציפור של אושר. יש הרבה מתכונים לבישול תרנגול הודו, נסה, למשל, לבשל אותו באורז.
זה הכרחי
-
- 1 הודו בינוני;
- 1 כוס אורז ארוך
- 1/2 כוס צימוקים מגולענים
- 2 ביצים;
- 3 כפות חמאה;
- 1-2 כפית ג'ינג'ר טחון;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- 1 פטרוזיליה;
- סלרי 1
- 3-4 עלי דפנה;
- 6 אפונה של פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
לשיר את ההודו, לחתוך את הכנפיים לקישור הראשון. שוטפים את החלק הפנימי והחיצוני של הפגר ואז מייבשים אותו מעט.
שלב 2
מרתיחים את האורז עד חצי בישול, משליכים אותו במסננת ושוטפים במים קרים. המס את החמאה. שוטפים את הצימוקים במים חמים ומייבשים.
שלב 3
מניחים חמאה מומסת, צימוקים וביצים גולמיות באורז, מלח ומערבבים. משפשפים את החלק החיצוני ואת החלק הפנימי של ההודו במלח וג'ינג'ר.
שלב 4
ממלאים את ההודו באורז ותופרים אותו מעל. לוקחים סיר או תבשיל, מברישים את התחתית בחמאה. שוטפים, מקלפים וקוצצים דק גזר, בצל, פטרוזיליה וסלרי.
שלב 5
שים את תרנגול ההודו בחזרה בקערה, הוסף ירקות ותבלינים, שפך מים רותחים, סגור את המכסה והניח על אש נמוכה. מרתיחים את הציפור שעה וחצי מרגע רתיחת המים. פתח את המכסה והכניס את צלחת ההודו לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות להשחמה.
שלב 6
מוציאים את הודו, מצננים מעט, מסירים את החוטים ומניחים על מגש הגשה. מכסים אותו היטב בנייר כסף ומניחים לשבת חצי שעה לפני החיתוך. זה יהפוך את הבשר לצפוף וקל יותר לחיתוך.
שלב 7
חותכים את פגר ההודו המוגמר בצורה כזו. חתוך תחילה את הרגליים. לשם כך, תקעו מזלג חיתוך בכל מחצית השד מלמעלה וחתכו את העור בין הרגל לשד. בזמן שאתה מחזיק את הפגר, הזז את רגל הציפור הצידה וחתוך דרך מצמד הירך.
שלב 8
חותכים את הרגל לשניים. הפרד את הרגל התחתונה מהירך והפנה את עצם הרגל כלפי מעלה. חזור על הפעולה עם הרגל השנייה. חותכים את הבשר מהרגל, אוחזים במקל התוף בעצם. חתוך את הבשר מהירכיים באותו אופן. ואז חתוך את הכנפיים.
שלב 9
החזיקו את הצד של הודו עם מזלג חיתוך וחתכו פרוסת בשר דקה באלכסון החל מהצוואר ותפסו מעט מהמילוי. החזק את החלק החתוך בין מזלג לסכין כדי למנוע מהתפרקותו. קצב את כל הפגר, יוצק את הרוטב שנשאר מהתבשיל מעל הודו והוסף אליו עשבי תיבול טריים.
