תבשיל הוא מוצר נוח מאוד שממנו תוכלו להכין במהירות מנות רבות. את התבשיל ניתן לאחסן מספר שנים מבלי לאבד את טעמו וערכו. תבשיל טורקיה יאפשר לכם ליהנות מבשר טעים, עסיסי ונימוח.
מתכון תבשיל הודו ביתי
להכנת תבשיל הודו תצטרכו:
- הודו בגודל בינוני - 1 יח ';
- עלי דפנה - 8 יח ';
- כפית אחת. אפונה של פלפל שחור;
- מלח;
- בנקים;
לסכל.
מניחים את פגר ההודו במים בטמפרטורת החדר כדי לנקז את כל הדם. שומרים את ההודו במים כ 2-3 שעות.
עכשיו אתה צריך לחתוך את הציפור. הסר עצמות גדולות. ניתן לקצוץ צלעות דקות של ההודו, ואז להוסיף לתבשיל לקבלת טעם עדין. שים לב שעצמות קטנות יכולות להיות מסוכנות מאוד. חתוך את רקמת השומן, שהיא שימושית כחומר משמר. העצמות שמהן מוציאים את הבשר יכולות לשמש למרק. חתכו את הבשר מהפגר, אשר לאחר מכן צריך לחתוך לחתיכות קטנות, לשקול ולהמליח על פי החישוב הבא: 1 כפית נדרשת ל -1 קילו בשר. מלח.
לשימור ואחסון בשר תבשיל עדיף לבחור בפחיות קטנות. עקרו צנצנות ליטר ביסודיות, הניחו 2-3 עלי דפנה ו -5 גרגירי פלפל שחור בתחתית. ממלאים את הצנצנות בבשר הודו ומכסים 3/4 מלאים במים רותחים. מכסים את צוואר הצנצנות בנייר כסף.
מכסים את הסיר במגבת, מכניסים את הצנצנות ושולחים את הסיר לתנור, אותו יש להפעיל ב -180 מעלות צלזיוס. יש לבשל את הבשר כ -3 שעות. מגלגלים צנצנות של תבשיל מוכן עם מכסים מעוקרים, הופכים ועוטפים בחום. אחסן את תבשיל ההודו במקום קריר.
תבשיל תורכיה בסיר איטי
אתה תצטרך:
- הודו בגודל בינוני - 1 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 8-10 יח ';
- מלח לטעימה).
תחילה יש לשיר את פגר ההודו, לשטוף וללטף אותו במגבת נייר. מוציאים את העור מהעופות, מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. עצמות קטנות מהצלעות והכנפיים ניתנות להסרה מיד, או שלא ניתן לגעת בה כי הם מוציאים בקלות מהתבשיל המוגמר. הקפידו לשקול את הכמות הכוללת של כל הבשר לתבשיל.
מכניסים את כל הבשר שנוצר לסיר רב-בישול, מוסיפים 200 מ"ל מים ומבשלים במצב "תבשיל" כ -3 שעות. אפשר להוסיף מעט מים, כי במהלך תהליך הבישול, הבשר מפריש מיץ. שעה לפני סיום הבישול הוסיפו תבלינים: מלח (לכ 1 ק"ג עופות 1 כף מלח), גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה. לטעמו המסורתי של תבשיל הודו, התבלינים הללו מספיקים, ואפשר להוסיף גם את התיבול שרוצים ולטעום.
בינתיים הכינו צנצנות מעוקרות, בהן אתם צריכים להניח את התבשיל החם, עדיין לסגור את המכסים, להפוך אותו ולכסות במשהו חם. אם אתה הולך לאחסן את התבשיל במשך זמן רב (עד 5 שנים), אז אתה צריך להכפיל את כמות המלח, ולעקר את הצנצנות למשך כשעה.
את התבשיל יש לאחסן במקרר. ניתן גם לסדר אותו במיכלים ולשלוח למקפיא.
