עוגת סמטניק פשוטה למדי להכנה ותעזור לכם כאשר האורחים מגיעים באופן בלתי צפוי. לטעמה של העוגה רכה, מתוקה, אך לא נסתרת, ובזכות הצימוקים והאגוזים היא גם בריאה. את מרכיבי העוגה קל לרכוש בחנות המקומית שלך בכמות קטנה.
זה הכרחי
- - 4 ביצים
- - 540-580 גרם קמח
- - 10-15 גרם אבקת אפייה
- - אבקת קקאו 50-110 גרם
- - 150 גרם פרג
- - 440-450 גרם סוכר
- - 80-120 גרם אגוזי מלך
- - 10-15 גרם סוכר וניל
- - שמנת חמוצה 450-550 מ"ל
- - 180-220 גרם חמאה
- - 120-150 גרם צימוקים
- - 35-50 גרם קפה נמס
- - 100-140 גרם שוקולד
- - קרם 50-100 מ"ל
הוראות
שלב 1
מניחים את הצימוקים במים רותחים ומשאירים למשך 37-40 דקות, ואז זורקים מסננת וייבשים. טוחנים את האגוזים בעזרת בלנדר. מניחים את הפרג במים רותחים ומשאירים למשך 7-8 דקות, זורקים על מסננת, מייבשים וטוחנים במכתש עם סוכר.
שלב 2
מקציפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל עד שהם לבנים עם בלנדר. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. יוצקים קמח יחד עם אבקת אפייה, מערבבים לתערובת אחידה. חלק את המסה שהתקבלה לארבעה חלקים. מוסיפים אגוזים לאחד, פרג לשני, קקאו לשלישי, צימוקים לרביעי.
שלב 3
משמנים תבנית עם שמן, מכניסים חלק אחד מהבצק לתנור שחומם מראש ל 195 מעלות ואופים 27-35 דקות. אופים גם את שלושת העוגות הנותרות ומכניסים למקרר.
שלב 4
לשמנת הראשונה מקציפים את הביצה עם סוכר וסוכר וניל בעזרת בלנדר עד לקבלת צבע לבן, מוסיפים קפה, מדולל עם 2 כפות. l. מים רותחים. מצננים את המסה שנוצרה ומקציפים. ואז שמים חמאה רכה, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
לשמנת השנייה מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה הקרה. מוסיפים סוכר וסוכר וניל לאט לאט, מקציפים לתערובת אחידה. ממיסים את השוקולד, מערבבים אותו עם השמנת. מצפים את העוגות בקרם, לסירוגין בין שני סוגיו, יוצקים ציפוי שוקולד מעל, מכניסים למקרר למשך 7-8 שעות.
