לטעם המתאבן הזה כמו ג'וליין פטריות. עם זאת, יותר נוח לאכול אותו. מעבורות כאלה מושלמות למסיבה - שולחן מזנון.
זה הכרחי
- - בצק עלים של חצי ק"ג
- - חצי לימון
- - 2 בצלים
- - חצי כפית טימין יבש
- - 400 גרם שמפיניון
- - 3 כפות. קמח
- - 120 גרם שמנת חמוצה
- - 2 שיני שום
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מרדדים את הבצק קלות לכיוון אחד ואז חותכים 20 עיגולים מהבצק בכוס קטנה.
שלב 2
חותכים טבעות מתוך 10 עיגולים עם כוס בקוטר קטן יותר.
שלב 3
מניחים ספלים גדולים על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בחלבון טרוף. שים את הטבעות מעל וגם מבריש בחלבון.
שלב 4
מכניסים את נייר האפייה לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות, ואופים עד שהגביעים מתפשטים וחומים זהובים, כ -20 דקות.
שלב 5
בזמן שהוולבני נאפה קוצצים דק את השום והבצל. חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות.
שלב 6
מחממים 2 כפות במחבת. שמן חמניות. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ -2 דקות.
שלב 7
מוסיפים פטריות למחבת, מפזרים מלח, טימין ופלפל. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים, בערך 5 דקות. מוסיפים 2 כפות. מיץ לימון ומערבבים.
שלב 8
מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך דקה אחת.
שלב 9
מניחים את השמנת החמוצה במחבת ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם למשך 2 דקות נוספות עד להסמכה.
שלב 10
מניחים את המילוי בכוסות עלים, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
