אתה יכול לבשל מנות רבות מדגים, שבטעמן לא יהיו נחותים מיצירות המופת של הבשר. קרפיון ממולא הוא מנה עסיסית וטעימה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית.
זה הכרחי
- - קרפיון 1.5 ק"ג,
- - כרישה אחת,
- - 200 גרם שמפיניון,
- - עגבניה אחת,
- - צרור פטרוזיליה קטן,
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי
- - כף אחת. כף מיץ לימון
- - מלח לטעימה,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
נקו את הקרפיון (קילוגרם וחצי בערך) מהקשקשת, חתכו את הזימים, הסירו את כל החלקים הפנימיים ושטפו היטב.
שלב 2
ייבש את הדג עם מגבות נייר (אתה פשוט יכול להשאיר אותו להתייבש מעט בטמפרטורת החדר), ואז לפזר כף מיץ לימון ולהניח בצד להשרות.
שלב 3
למילוי.
קוצצים את הכרישה, שניתן להחליפה בשני בצלים קטנים (לא חובה), לטבעות. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות.
שלב 4
מחממים את השמן הצמחי, מטגנים את הבצל עם הפטריות שמונה דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מתבלים בפלפל אדום מתוק אם רוצים. הסר את המחבת מהאש ומילוי פטריות מגניב.
שלב 5
שלב מלח ופלפל בקערה וגרד את הקרפיון עם התערובת היבשה. ממלאים את הפגר במילוי פטריות, תופרים את הבטן בחוטים או מאבטחים בעזרת קיסמים - כיוון שזה יותר נוח לכם.
שלב 6
משמנים צורה עמידה בחום בשמן ומעבירים לתוכה את הקרפיון. חותכים את העגבנייה לחצאי טבעות ומניחים על הדג. מפזרים עשבי תיבול מעל.
שלב 7
חממו את התנור ל -170 מעלות. אופים את הדג כ- 55 דקות. מעבירים את הקרפיון הממולא המוגמר לכלי, מסירים את התפרים (מסירים את הקיסמים), מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.
