בישול קרפיון צ'כי הוא די פשוט. העיקר שיש לנו קרפיון טרי וקצת בירה. בצ'כיה, כמו גם במדינות אירופאיות אחרות, ישנם מוזרויות קולינריות רבות. ובירה בצ'כיה אהובה לא רק כמשקה, אלא משמשת גם להכנת מנות שונות. במקרה שלנו, לבישול קרפיון צ'כי. קרפיון היה מאכל חג מולד מסורתי מזה זמן רב. מתכון הקרפיונים הצ'כי שונה ממתכונים קולינריים אחרים לדגים מסוג זה.
זה הכרחי
- קרפיון 1, 5-2 קילוגרם
- -0.5 ליטר בירה קלה
- -100 גרם שמנת חמוצה
- -1 כף שמן זית
- -1 לימון
- מלח, פלפל לפי הטעם
- -בצל גדול
הוראות
שלב 1
נקו את פגר הקרפיונים מקשקשים, הסירו את הזימים ושטפו היטב. מניחים את הקרפיון בקערה עמוקה, ממלאים אותו בבירה ומכניסים למקרר לשעה אחת. לאחר שעה סובב את הקרפיון לצד השני והשאיר לאותה זמן. לאחר מכן, הוציאו את הדג, שפשפו במלח, פלפל וסחטו עליו את מיץ הלימון.
שלב 2
מכניסים לתבנית אפייה, מברישים בשמנת חמוצה ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות. אופים קרפיון ב-200-250 מעלות.
שלב 3
חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים במחבת בשמן זית. מקשטים את הדג המוגמר בבצל מטוגן.
ניתן להוסיף לימון פרוס ועשבי תיבול לקישוט.
