אם אתה רוצה להוסיף מרקים צמחוניים לתפריט שלך, אבל לא יודע איך להכין אותם, אל תהיה עצוב. להלן נבחן 2 מתכונים פשוטים וטעימים למנות ראשונות, שלא מכינים שום בשר.
מרקים צמחוניים
ניתן להכין מרקים צמחוניים על פי מגוון מתכונים. המנה יכולה להיות מתוקה ולבבית, להכיל הרבה מרכיבים, או להכיל 2-3 מאכלים. אם מעולם לא בישלתם מרקים צמחוניים, הרי שהמתכונים שלמטה יעזרו לכם ללמוד להכין מנה ראשונה טעימה.
מרק אפונה צמחוני
חמין אפונה מכינים במשפחות רבות. מרק שעועית משביע רעב היטב וטעמו טוב. יש הרבה מתכונים להכנת מרק אפונה צמחוני, קחו בחשבון את זה שנבדק על ידי נשים רבות.
להכנת מרק אפונה צמחוני טעים, קחו:
- 3 ליטר מים;
- 400 גרם אפונה (מומלץ צהוב);
- 3 תפוחי אדמה גדולים (גולמיים)
- 2 גזר טרי;
- ראש ראש בצל;
- 2 שיני שום;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- 1 עלה דפנה;
- 1 כף. l. שמן צמחי.
הרצף להכנת הקורס הראשון הוא כדלקמן:
- שוטפים את האפונה במים רעבים ואז שופכים את הנוזל השקוף לצלחת עמוקה ומשרים את האפונה שם למשך הלילה.
- השתמש בסיר שבו אתה מתכנן לבשל את המרק הצמחוני שלך. יוצקים שמן צמחי לתחתית המיכל.
- מקלפים את ראש הבצל, קוצצים אותו כמה שיותר קטן, מכניסים אותו לסיר ומטגנים בשמן עד לקבלת שקיפות.
- מקלפים את השום, קוצצים אותו דק בעזרת סכין, שולחים את הירק הקצוץ למחבת לבצל. קולים את השום והבצל יחד תוך ערבוב מתמיד למשך דקה.
- יוצקים ירקות עם מים, מוסיפים אפונה ספוגה לסיר, מוסיפים לברושקה, מלח ותבלינים לפי הטעם.
- מרתיחים את תכולת הסיר, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את האפונה עם ירקות למשך שעה.
- שוטפים את הגזר, מקלפים, חותכים לפרוסות דקות, שולחים לתבנית.
- קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות קטנות, הוסיפו לשאר המרכיבים.
- שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה, קוצצים דק בסכין ומכניסים לסיר. מערבבים את המרק ומבשלים 30 דקות נוספות.
- בעוד חצי שעה הראשון יהיה מוכן. אפשר למזוג את התבשיל לצלחות ולהזמין את המשפחה לשולחן.
אם אתה רוצה להאיץ את תהליך מרק הירקות, השתמש בפחית אפונה ירוקה משומרת במקום באפונה צהובה. עם שינוי זה תצטרך להרתיח את השום, הבצל והאפונה במשך רבע שעה, ואז להוסיף את שאר המרכיבים למחבת.
מומלץ למרוח מרק שעשוי מאפונה משומרת עם בלנדר לפני ההגשה. המנה תרכוש טעם עדין.
מרק עדשים צמחוניות
מרקים צמחוניים מיוצרים לרוב עם קטניות. בנוסף לאפונה, ניתן להשתמש בעדשים ליצירת מנה טעימה.
להכנת מרק עדשים צמחוני טעים, השתמשו במאכלים הבאים:
- 200 גרם עדשים (חומות);
- 1 ליטר מים;
- בצל גדול 1;
- גזר גדול 1;
- 2 שיני שום;
- 1 כף. l. קטשופ או רסק עגבניות;
- ¼ אמנות. l. שמנים (בחרו לפי טעמכם: זית או חמניות);
- 2 עלים של לברושקה;
- תבלינים לפי הטעם.
מרק עדשים צמחוני מוכן באופן הבא:
- מוסיפים עדשים לסיר. מלאו את המוצר במים כך שהנוזל יעלה 2-3 ס"מ מעל העדשים. הניחו סיר על גז, הרתיחו את התוכן, בישלו את תרבית השעועית למשך 10 דקות והכניסו אותה למסננת.
- מוזגים שמן למיכל שבחרתם להכנת המרק, שמים את המיכל על אש נמוכה.
- שוטפים את הגזר, מסירים את הקליפה, מגררים על פומפיה דקה.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, חותכים לחתיכות קטנות יותר.
- מקלפים את השום, מעבירים דרך מכבש.
- שלחו את החומרים המוכנים לסיר עם חמאה.מטגנים את הירקות תוך כדי ערבוב מתמיד על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
- יוצקים עדשים לסיר, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, שמים עלה דפנה, ממלאים מרכיבים במים.
- מרתיחים את המרק ואז מפחיתים את הגז, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 10-15 דקות.
- מכניסים את רסק העגבניות למרק, מערבבים את תוכן המחבת, מבשלים את 35-45 הדקות הראשונות. המנה מוכנה כאשר העדשים מבושלות.
מגישים את מרק העדשים חם. לא מומלץ לאחסן את המנה במקרר, מכיוון שהמרק נהיה סמיך. אם בכל זאת שלחתם את התבשיל לאחסון במקרר, והוא מתעבה, הוסיפו אליו מים והרתיחו.
עכשיו, כשתדעו להכין מרקים צמחוניים, נסו את שני המתכונים במטבח שלכם והחליטו איזה מהם אתם הכי אוהבים.
