בשר עוף דל בקלוריות, אך עשיר בחלבונים ונספג בקלות בגוף האדם. לכן, ככל שהוא מופיע בתפריט בתדירות גבוהה יותר, כך טוב יותר. יש הרבה מנות עוף טעימות ובריאות. נסה זאת עם אפרסקים וג'ינג'ר.
זה הכרחי
-
- 4 חזה עוף;
- 50 גרם שורש זנגביל;
- 4 אפרסקים;
- מיץ מלימון אחד;
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות כל אחד מזרעי שמיר ואבקת קארי;
- 1 כף כוסברה קצוצה ופטרוזיליה;
- מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- קומץ פיסטוקים;
- 3 כפות מכל שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
מקלפים את שורש הג'ינג'ר, מפרידים חתיכה קטנה ומגרדים על פומפיה דקה, קוצצים את השאר לרצועות. שוטפים את הפטרוזיליה והכוסברה היטב מתחת למים קרים זורמים, מייבשים וקוצצים דק. סוחטים מיץ מלימון אחד. שוטפים ועור עור את חזה העוף, מסירים את הפילה מהעצמות וחותכים לקוביות. טוחנים שתי כפיות זרעי שמיר במכתש. שוטפים את האפרסקים, מסירים את הזרעים ואז חותכים את הפירות לפרוסות קטנות.
שלב 2
הכן את המרינדה לבשר. לשם כך מערבבים שתי כפות שמן זית עם מיץ לימון, זרעי שמיר קצוצים, אבקת קארי, מלח ושורש זנגביל מגורד. מקפלים את העוף למיכל נפרד, יוצקים על המרינדה, מפזרים כוסברה קצוצה ופטרוזיליה ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב את התערובת, מכסים בניילון או מכסה ומשאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר.
שלב 3
מחממים את השמן הצמחי במחבת, מקפיצים מעט את הג'ינג'ר הפרוס ואז מעבירים אותו לצלחת נפרדת. מניחים את קוביות פילה העוף הכבוש בתוך החמאה שנותרה ומטגנים שמונה עד עשר דקות. לאחר מכן, הוסיפו את פרוסות האפרסק לעוף שבתבנית, וערבבו מדי פעם, התבשלו יחד עוד חמש דקות על אש בינונית.
שלב 4
מקלפים את הפיסטוקים, קוצצים דק. מניחים את העוף והאפרסקים על צלחת גדולה או מגש, מפזרים מעל ג'ינג'ר קלוי ופיסטוקים. כתוספת למנה כזו תוכלו להגיש ירקות בגריל: קישואים, עגבניות, חצילים.
