ג'ינג'ר נמכר מיובש וגם גולמי. בין כל התבלינים, שורש זה נחשב לאחד היקרים והשימושיים ביותר. ובשילוב עם מרק עוף תזונתי, ג'ינג'ר הוא מתנה משמים. צמח מרפא זה נקרא "תבלין לוהט" בארץ מולדתו צפון הודו. יש לו טעם מתקתק פיקנטי ומעניק לכל מנה פיקנטיות מיוחדת.
זה הכרחי
-
- שורש ג'ינג'ר טרי
- 2 שיני שום
- 300 גרם פילה עוף
- 0.5 כוסות אורז
- כפית אחת רוטב סויה
- 2 כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית תיבול צ'ילי
- צרור בצל ירוק אחד
- 2-3 ענפי כוסברה;
- כפית אחת שמן צמחי
הוראות
שלב 1
מרתיחים את פילה העוף בליטר מים למשך 30 דקות. מוציאים את הפילטים מהמרק וחותכים את העוף לקוביות.
שלב 2
מקלפים את שורש הג'ינג'ר בסכין, חותכים לפרוסות ומועכים במכתש עם שום.
שלב 3
הכניסו ג'ינג'ר כתוש עם שום, עוף, צ'ילי למרק, הוסיפו רוטב סויה, מיץ לימון. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
שלב 4
שוטפים את האורז ביסודיות כדי להבהיר את המים. יוצקים אותו למרק.
שלב 5
מנמיכים את האש, מבשלים 10-15 דקות. ואז מוציאים את נתחי הג'ינג'ר והשום הגדולים מהמרק.
שלב 6
קוצצים בצל ירוק וכוסברה. טוחנים בטיט עם שמן צמחי ומלח עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7
מגישים את המרק ואז מתבלים בתערובת הבצל והכוסברה.
