לאחרונה הפכו פולי סויה (צמח ממשפחת הקטניות) למצרך מזון פופולרי מאוד. הוא משמש כאחד המרכיבים בייצור מספר מוצרים, כמו גם כתוסף למנה מוכנה. היחס לפולי סויה מצד הצרכנים והרופאים אינו חד משמעי. יש הרואים בכך תועלת רבה, אחרים טוענים שהוא עלול לגרום נזק רב לגוף. איפה האמת?
הוראות
שלב 1
מהם היתרונות של פולי סויה? היתרון העיקרי של צמח קטניות זה הוא תכולתו הגבוהה של חלבון מלא. מבחינת תכולתו, הסויה מקדימה משמעותית את כל מוצרי הצומח, כולל "שכנותיה" במשפחת הקטניות, כמו שעועית ואפונה. לכן זה מאוד פופולרי בקרב אנשים צמחוניים. בשל כמות החלבון הגדולה, פולי סויה משמשים בהצלחה כתחליף לבשר, חלב וחמאה.
שלב 2
סויה מכילה גם ויטמינים מקבוצת B רבים וויטמין E, כמו גם את החומר הפעיל הביולוגית לציטין, בעל השפעה נוגדת חמצון בולטת. לכן, אכילת סויה מסייעת במניעת סרטן, בהורדת רמות הכולסטרול ובנורמליזציה של חילוף החומרים.
שלב 3
סויה מקדם את הכריכה וההסרה של רדיונוקלידים ויוני מתכות כבדות מהגוף. בנוסף, מוצר זה יכול להיות הכרחי עבור אנשים שאלרגיים לחלבון מן החי.
שלב 4
איזה נזק יכול סויה לגרום? כפי שאתה יכול לראות, למוצר מזון זה יתרונות רבים. עם זאת, צמח זה עלול להזיק לגוף האדם. קודם כל, מכיוון שצריכה קבועה של סויה יכולה להשפיע לרעה על בלוטת התריס. לכן, רופאים אינם ממליצים להשתמש בצמח זה לאנשים הסובלים מבעיות במערכת האנדוקרינית.
שלב 5
בנוסף, סויה, למרות שהיא יכולה להועיל מאוד לאנשים הסובלים מאלרגיה לחלבון מן החי, אך היא עצמה אלרגן חזק. זה נכון במיוחד אצל ילדים צעירים. לכן יש לא לכלול את כל המזונות המכילים סויה מהתזונה של ילדים מתחת לגיל 3. צמח זה מכיל גם כמויות משמעותיות של חומצה אוקסלית, העלולה לעורר התפתחות אורוליתיאזיס (היווצרות אבני אוקסלט בכליות).
שלב 6
סויה מכילה חומרים פעילים ביולוגית איזופלבונים, שיש להם לא רק השפעות חיוביות, אלא גם שליליות על הגוף. לדוגמא, עם צריכה מוגזמת של פולי סויה, ההזדקנות המוקדמת של הגוף יכולה להתחיל, וזרימת המוח יכולה להיות משובשת. רופאים רבים אומרים כי מוצרים המכילים איזופלבונים הם בדרך כלל התווית לנשים בהריון בשליש הראשון.
