ישנם מתכונים רבים למרקים עם קציצות קטנות - קציצות. נסו לבשל אותו עם שעועית אספרגוס, ושום ארומטי יוסיף תבלין למנה.
זה הכרחי
- - בשר טחון - 500 גרם;
- - תפוחי אדמה - 5 יח ';
- - גזר - 2 יח '. מידה מדיום;
- - שעועית ירוקה - 300 גרם;
- - ביצה - 1 יח ';
- - שורש סלרי - 300 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - שמן צמחי;
- - מלח;
- - חמאה - כף אחת;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
הכן חזיר טחון ובשר בקר. קח כמות שווה של בשר וטחון אותו. מוסיפים ביצה גולמית לבשר הטחון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. יוצרים את הבשר הטחון לכדורי בשר קטנים.
שלב 2
מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בה את כדורי הבשר עד להזהבה. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קציצות הבשר המוקפצות ומבשלים כרבע שעה.
שלב 3
מקלפים את השום ומועכים אותו קלות עם הצד השטוח של הסכין. שוטפים שעועית ירוקה טרייה, מסירים סיבים קשים וחותכים לחתיכות. קולים את השום והשעועית בחמאה והוסיפו את הירקות למרק הקציצות.
שלב 4
קלף וקובץ את תפוחי האדמה, הסלרי והגזר. מוסיפים ירקות למרק. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים את המסה על אש בינונית במשך 40 דקות. ואז מסירים את התבנית מהאש ונותנים למרק לשבת עוד 20 דקות.
