מרק עשיר לבבי הוא מה שאתה צריך בקור החורף. כיכר לחם אפורה קטנה תשמש עבורו צלחת.
זה הכרחי
- - לחם אפור - 4 כיכרות;
- - תפוחי אדמה - 4 יח ';
- - בשר בקר על העצם - 300 גרם;
- - חזיר - 200 גרם;
- - נקניקייה מבושלת - 100 גרם;
- - סלרי - גבעול אחד;
- - בצל - 1 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - חמאה - 20 גרם;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר על העצם ואת חתיכת החזיר ומניחים בסיר עם מים. מתבלים במלח לפי טעמכם ומבשלים על אש בינונית כ -1.5 שעות, ומוציאים מעת לעת את האבנית בעזרת כף מחוררת.
שלב 2
מוציאים את הבשר המבושל מהמרק. מוציאים את העצם מחתיכת הבקר וחותכים את כל הבשר לחתיכות קטנות. חותכים את הנקניקיה באותו אופן (אפשר להחליף אותה בנקניקיות או בנגבים). שלחו את הבשר והנקניקיות המוכנים למרק.
שלב 3
קלף וקובץ את תפוחי האדמה וגבעול הסלרי. מכניסים את הירקות למרק ומבשלים כ -10 דקות.
שלב 4
מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות, ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה. מורחים את הירקות בחמאה ואז מוסיפים אותם למרק. מבשלים הכל יחד עד שהם רכים.
שלב 5
חותכים את החלק העליון מכיכרות הלחם האפור וכף את העיסה בעזרת כף. קח את השאר קצת. הכניסו את צלחות הלחם שהתקבלו לתנור וייבשו במשך 5 דקות. ואז יוצקים לתוכו את המרק, מתבלים בפלפל שחור גרוס, מכסים במכסה לחם ומגישים חם.
