מרק פטריות בלחם נפוץ במיוחד על השולחן הצ'כי. מצגת מקורית כזו הופכת את הארוחה לבלתי נשכחת ומוסיפה פיקניק מיוחד למנה.
זה הכרחי
- - 500 גרם שמפיניון;
- - ראש בצל;
- - גזר;
- - כף אחת. כף קמח;
- - כף אחת. כף חמאה;
- - 1 ליטר מרק;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - 100 מ"ל יין לבן יבש;
- - ביצה 1;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - פטרוזיליה;
- - לחם שיפון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את השמפניונים וקוצצים גס. מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר. מטגנים מרכיבים אלה בתערובת החמאה ושמן הזית בסיר.
שלב 2
מוסיפים יין לבן לסיר ומבשלים עד לאידוי. ואז מוסיפים קמח, מערבבים ויוצקים מרק. מתבלים במלח ופלפל לאחר כמה דקות לפי הטעם. מבשלים 15 דקות.
שלב 3
מקציפים את הביצה בקערה נפרדת ואז שופכים אותה למרק בזרם דק ומערבבים כל הזמן בסיר עם מזלג. הודות לכך, צלחת "קורי עכביש" תתגלה במנה. מסירים את המרק מהאש ונותנים לו להתבשל עם מכסה סגור.
שלב 4
בינתיים חותכים את החלק העליון של הלחם ומסירים את העיסה. משמנים את החלק הפנימי בחמאה ומייבשים את הלחם בתנור למשך 10-15 דקות.
שלב 5
מניחים את הלחם על צלחת, יוצקים לתוכו את המרק ומפזרים עשבי תיבול. ואז מכסים את הלחם כשהחלק העליון חתוך קודם ומגישים.
