על פי מתכון זה, ניתן לטגן כנפי עוף במחבת, לאפות אותן בתנור או לצלות אותן. ואם תתנסו בהכנת הרוטב ותוסיפו לו כמה שיני שום, המנה תתגלה כחריפה.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג כנפי עוף;
- • שורש זנגביל (8-9 ס"מ);
- • 2 כפות. שמן צמחי;
- • חצי לימון;
- • 60 גרם דבש;
- • כפית אחת. חרדל.
- בשביל הרוטב:
- • כפית אחת. חמאה;
- • 100 גרם משמשים מיובשים;
- • תרמיל פלפל אדום חריף אחד;
- • תיבול קארי;
- • חומץ בן יין;
- • מלח לטעימה.
- לקישוט המנה:
- • 4 עגבניות;
- • עלי חסה;
- • פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מכמות מוצרים זו יתבררו 6-8 מנות, זמן הבישול הוא 1.5-2 שעות. ראשית, הכינו את המרינדה לכנפי העוף. סוחטים את המיץ מחצי לימון לצלחת עמוקה, מקלפים את שורש הג'ינג'ר ושלושה על פומפיה דקה. מוסיפים למיץ דבש, ג'ינג'ר, חרדל ושמן צמחי. אנחנו שוטפים את כנפי העוף היטב, מייבשים אותם מעט ומכניסים אותם למרינדה, מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 60 דקות. ואז אופים את כנפי העוף בתנור או על הגריל עד לקבלת צבע זהוב. ניתן לטגן גם משני הצדדים במחבת עם שמן צמחי.
שלב 2
עכשיו אנחנו מכינים את הרוטב לכנפי העוף. משמשים מיובשים שלי, שמים בסיר עם מעט מים ומבשלים 15 דקות ואז מכניסים למסננת, אבל משאירים את המרק! חתכו דק משמשים מיובשים לקוביות קטנות. במחבת ממיסים את החמאה ומטגנים בה את המשמשים המיובשים תוך ערבוב מתמיד.
שלב 3
שוטפים את הפלפל ומסירים את הזרעים, קוצצים דק ומוסיפים למחבת למשמשים המיובשים, מערבבים ומטגנים 5 דקות ואז מכבים את האש ומחכים שהירקות יתקררו. ואז טוחנים את הירקות בבלנדר, מוסיפים 2 כפות. מרתח של משמשים מיובשים, קארי, מעט חומץ יין ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב.
שלב 4
על מגש גדול, הניחו את עלי החסה, שפכו את הרוטב לאמצע, הניחו את כנפי העוף המטוגנות לידו, קישטו עם ענפי פטרוזיליה ורבעי עגבניות.
