תפוחי אדמה ובשר הם כל מה שאתה צריך לארוחה דשנה. תבשלו את המוצרים הללו בקלחת בתוספת תבלינים, ותקבלו מנה שנייה מצוינת, בה תוכלו להאכיל את כל המשפחה בקלות.
מתכון פשוט לתפוחי אדמה עם בשר בקלחת
רכיבים:
- 1 ק ג תפוחי אדמה;
- 600 גרם טלה;
- 3/4 אמנות. שמן צמחי;
- 1/2 כפית כמון;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- 1, 5 כפית מלח.
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם וחותכים אותם לפרוסות, קוביות או עיגולים גדולים. מחממים את השמן הצמחי בקלחת ומטגנים את הירק הקצוץ על אש גבוהה עד שמופיע קרום חום במשך 3-5 דקות. מעבירים אותו לקערה עמוקה, מפזרים חצי מלח ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. חותכים את הכבש לקוביות, מטגנים אותם עד להזהבה, מניחים ומתבלים במלח שנותר, כמון ופלפל שחור.
שמים תפוחי אדמה בתחתית הקלחת בשמן שנותר, מכסים אותה בבשר מעל, יוצקים פנימה חצי כוס מים חמים ומכסים את הכלים במכסה. תנו לנוזל לרתוח בטמפרטורה מקסימאלית ואז הורידו אותו למינימום והבשלו במשך 35-40 דקות. מחלקים אותו לקערות עמוקות ומפזרים עשבי תיבול טריים.
תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בקלחת
רכיבים:
- 1 ק ג פקעות תפוחי אדמה קטנים, רצוי צעירים;
- 500 גרם חזיר;
- 4 כפות שמן צמחי;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 2 שיני שום;
- 3 עלי דפנה;
- 5 גרגרי פלפל שחור;
- 1, 5 כפית מלח.
חותכים את החזיר לחתיכות בינוניות. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. קלפו את תפוחי האדמה והשרו אותם במים קרים כדי למנוע מהם להשחים בזמן שאתם עובדים על שאר המרכיבים.
מוזגים שמן צמחי לקלחת ומחממים עד שמתפצפץ מעט. מטגנים את הגזר עד להזהבה ואז מערבבים פנימה את הבצל. צלו ירקות תוך ערבוב מתמשך למניעת צריבה במשך 3-5 דקות. טובלים את הבשר בקערה, יוצקים את כל כף אחת. מים חמים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. אם הנוזל נרתח מבעוד מועד, שפכו עוד, וזכרו להרתיח אותו תחילה.
מניחים את תפוחי האדמה על גבי החזיר לבישול, ממליחים ומערבבים היטב. מלא עם כף אחת נוספת. מים חמים. זורקים לקלחת שיני שום קצוצות גס, עלי דפנה וגרגירי פלפל. מניחים את המכסה ומבשלים עוד כ- 30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים ומחליקים מהמזלג בקלות. לטעם עז יותר, 5-7 דקות לפני סיום הבישול, ניתן להוסיף 150 מ ל שמנת חמוצה או 60 גרם רסק עגבניות להכנת רוטב ארומטי סמיך.
