מתכון זה יעזור לכם לבחון מחדש את הלביבות הקלאסיות, ולהעריך את המהירות והמקוריות של הכנת המנה הזו.
לצורך הבדיקה אנו זקוקים:
- 200 גרם קמח
- 1 כוס מים
- 1 כוס קפיר
- 0.5 כפית סודה לשתיה, מרופדת בחומץ או חומצת לימון
- 2 כפות שמן צמחי
- ביצה 1
למילוי:
- שומן חזיר או חזה
- בצל
בקערה גדולה ועמוקה, מערבבים את כל הרכיבים הנוזלים 1 כוס מים, 1 כוס קפיר, 2 כפות שמן צמחי וסודה מושתלת. מערבבים הכל ביסודיות. ואז מוסיפים 200 גרם קמח ולשים את הבצק. הבצק אמור להתגלות כנוזל. מערבבים עד שהגושים מתפזרים. התערובת צריכה להיות הומוגנית. ואז הניחו את הבצק בצד לעת עתה, בואו נדאג למילוי.
לשם כך חותכים את החזה או הבייקון לפרוסות דקות ומטגנים עם בצל קצוץ יחד במחבת חמה. אתה יכול להשתמש בכל חזה, מלוח, מעושן או טרי. כמות המילוי תלויה בהעדפתך. תוכלו להשיג את הכמות שהטעם יהיה עדין או להפך, יהיה דומיננטי. מטגנים כל הזמן תוך כדי ערבוב עד להזהבה.
לאחר שהמילוי התקרר, אנו מכניסים אותו לבצק, תוך כדי ערבוב, אנו משיגים את ההומוגניות של הבצק.
מטגנים לביבות משני הצדדים בשמן מחומם היטב. מכניסים את הבצק לתבנית בעזרת כף.
מגישים לביבות חמות עם מיונז או שמנת חמוצה. אפשר לפזר גבינה קשה מגוררת.
