לביבות ריקוטה נפוחות וטעימות אלה משולבות עם בייקון פריך וארוגולה אגוזי חרדל מלוחים לארוחת בוקר דשנה וטעימה.
זה הכרחי
- עבור 6 אנשים:
- - 3/4 כוס חלב חמאה (או קפיר ללא שומן);
- - 2 ביצים;
- - גבינת ריקוטה 250 גרם;
- - 1 1/2 כוסות קמח חיטה
- - 100 גרם עגבניות מיובשות למחצה, קצוצות;
- - 2 כפות בצל ירוק קצוץ;
- 1/4 כוס שמן זית
- - 12 פרוסות דקות של בייקון;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - 2 צרורות ארוגולה.
הוראות
שלב 1
הקציפו את החמאה (או קפיר דל שומן), הביצים והריקוטה בקערה גדולה עד לקבלת מרקם חלק. מנפים קמח ומוסיפים לתערובת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עגבניות קצוצות דק ובצל ירוק קצוץ. ללוש את הבצק.
שלב 2
קחו מחבת, שפכו פנימה 1 כף. כף שמן זית ומחממים על אש בינונית. אופים את הלביבות 2-3 דקות מכל צד, מוסיפים שמן זית לפי הצורך.
שלב 3
כשכל הפנקייקים נגמרים, מטגנים את פרוסות הבייקון הארוכות, חתוכות דק, עד שהן פריכות 3 דקות מכל צד.
שלב 4
מניחים את הלביבות על צלחת, מקשטים בבייקון פריך וסלט רוקט.
