תענוג את כולם עם המאכל הלאומי של ספרד. המתכון הזה הוא אחד מסוגי הפאייה, וכל אחד מכין אותו אחרת. התוצאה היא פאייה טעימה וארומטית.
זה הכרחי
- - מולים - 1 ק"ג
- - צדפות - 500 גרם
- - סרטנים של נמר - 1 ק"ג
- - קלמארי - 500 גרם
- - עוף - 1.5 ק"ג
- - אורז - 1.5 ק"ג
- - בצל - 4 חתיכות
- - פלפל - 4 חתיכות
- - שזיפים מיובשים - 200 גרם
- - קוקורמה - 1 כף. l.
- - צימוקים - 200 גרם
- - יין (לבן) - 200 מ"ל
- - שום - 2 ראשים
- - מים - 1 ליטר
- - לימונים - 4 חתיכות
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והפלפל, שוטפים וחותכים לקוביות. בינתיים שוטפים ומייבשים את הפירות היבשים ואז מניחים בצד לזמן מה.
שלב 2
עכשיו אתה צריך להכין פירות ים ועוף. שוטפים ומייבשים אוכל. הקפידו לקלף קלמארי ושרימפס.
שלב 3
ממליחים את העוף וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים סיר, יוצקים לתוכו שמן ומטגנים את העוף, ואז מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 4
ואז קחו מחבת עמוקה וטגנו בה את הבצל, הפלפלים והשום עד להופעת צבע חום זהוב ויפה. ואז הוסיפו פירות ים, יין, תבלינים ומלח. מערבבים כל הזמן עד שהיין מתאדה.
שלב 5
כעת מוסיפים את השזיפים ומטגנים ואז מוסיפים את בשר העוף (שטוגן בעבר). מערבבים במשך 5 דקות. יוצקים את המרק ויוצקים פנימה את האורז. אם המרק לא כיסה את האורז, הוסיפו מים. מבשלים עד שהמרק נספג.
שלב 6
מכסים את התבנית בקלף ונייר כסף ואופים בתנור למשך 20 דקות.
פאייה מוכנה! לשים מגש ומגישים לימונים בנפרד.
