פאייה עם פירות ים מוכנה באופן מסורתי ומוגשת במחבת רחבה מיוחדת. הודות להכנסת המולטי-קוקר, תהליך יצירת המאכל הספרדי הקלאסי הזה עבר כמה שינויים. בקיץ, פאייה בהירה, עסיסית וריחנית עם פירות ים יכולה לקשט כל משתה חגיגית. יש להגיש אותו עם יין לבן או עם הסנגריה הספרדית המסורתית באותה מידה על בסיס פירות ויין אדום.
פאייה של פירות ים: מרכיבים חיוניים
אתה תצטרך:
- 400 גרם אורז מבושל;
- 300 גרם שרימפס;
- 300 גרם קוקטייל פירות ים;
- 10 עגבניות שרי;
- פלפל שחור ירוק;
- 3-4 שיני שום;
- כף אחת. מים;
- 2 כפות. שמן זית;
- זעפרן טחון על קצה הסכין;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
פאייה בסיר איטי: מתכון לבישול
השתמשו באורז מוכן להכנת פאייה. זה פירורי יותר, מה שבנוסף הופך את הפאייה לטעימה ומושכת. שוטפים את האורז במים זורמים חמים מספר פעמים. מסננים עודפי מים.
שטפו את האורז בתחילה בחמימות ואז במים חמים עד שהנוזל מתבהר. זה יפטר את פני השטח של עמילן וסרט השומן שעלול להיווצר במהלך האחסון.
מקלפים את השום. שוטפים את הפלפלים, עגבניות השרי והשום היטב. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות רחבות וארוכות, חוצים את עגבניות השרי לשניים, קוצצים את השום דק.
להפשיר את קוקטייל פירות הים והשרימפס. שטפו במים זורמים וקרים ונקזו עודפי נוזלים.
להפשיר את קוקטייל פירות הים והשרימפס ממש לפני הבישול. אל תשאיר פירות ים מופשרים לפרקי זמן ארוכים. אין להשתמש בנוזל שנותר מהפשרה.
יוצקים שמן זית לתחתית קערת המולטי-קוקר. זורקים פנימה את השום הטחון. הוסף שייק פירות ים והקפץ במצב אפייה למשך 5 דקות. מערבבים מדי פעם. לאחר זמן זה, שפכו את האורז השטוף לקערת המולטי-קוקר, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב. מעל האורז שרימפס, רצועות פלפל אנגלי וחצאי עגבניות שרי.
יוצקים זעפרן לכוס מים. מערבבים ומשאירים לחליטה למשך 5-10 דקות. מוזגים מים לאורז. שימו לב שהמים צריכים לכסות את האורז ב 0.5 ס מ.
השתמשו במים רותחים להכנת פאייה. בזכות זה זמן הבישול מתקצר והאורז פירורי.
מכניסים את המולטי קוקר לפילאף וממשיכים לבשל את הפאייה למשך 30 דקות. אין צורך לערבב.
שים את הפאייה של פירות הים המוכנים בערמה על צלחת הגשה ומקשטים בפרוסת לימון. מפזרים עשבי תיבול קצוצים אם רוצים. מגישים חם כארוחה עצמאית. משלימים את הפאייה של פירות הים עם סלט ירקות טרי בתיבול שמן זית.
