פאייה נחשבת למנה של המטבח האיטלקי, יש בה אקזוטיות ותחכום. מנת מסעדה כזו לא קשה להכנה בבית, צריך רק זמן ומרכיבים נכונים.
זה הכרחי
- - 300 גרם אורז לבן לבן;
- - קוקטייל פירות ים קפוא 500 גרם (שרימפס, מולים, תמנון, דיונון);
- - ראש בצל לבן אחד;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - כף אחת של קארי;
- - 1 כף בזיליקום מיובש;
- - גזר טרי קטן אחד;
- - 150 גרם יין לבן יבש;
- - 2 כפות שמן זית.
הוראות
שלב 1
הפשרה של פירות ים. שוטפים את האורז ומרתיחים עד לחצי בישול במים מומלחים; מרוקנים מים מיותרים ומשאירים מתחת למכסה סגור.
שלב 2
קוצצים את הבצל דק. מקלפים, שוטפים ומגרדים את הגזר.
שלב 3
יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן זית לסיר, מוסיפים גזר ובצל, מטגנים עד להזהבה. הוסף פירות ים לטיגון שנוצר. מבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה למשך 10 דקות.
שלב 4
מוסיפים מלח, פלפל, קארי, בזיליקום לפירות ים וטיגון. מוזגים לתערובת זו 150 גרם יין ומטגנים על אש גבוהה, ללא מכסה, כך שכל הנוזלים יתאדו.
שלב 5
מוסיפים אורז לפירות ים ומטגנים הכל יחד עוד 15 דקות על אש בינונית. מסדרים את המנה המוגמרת על צלחות ומקשטים בעשבי תיבול. בתאבון.
