המאכל הספרדי הלאומי הזה עשוי אורז, ירקות, פירות ים או עוף. מוסיפים לו גם שמן זית ותבלינים שונים. הודות למרכיבים אלה, פאייה נבדלת לא רק בטעמה המקורי, אלא גם בערכה התזונתי הרב.
זה הכרחי
- - 1 ליטר מרק ירקות או דגים;
- - 500 גרם מולים בקליפות;
- - 600 גרם שרימפס;
- - בצל אחד;
- - 500 גרם אורז;
- - פלפל אנגלי;
- - שמן זית;
- - 3 עגבניות;
- - 4 שיני שום;
- - כף אחת. כף פפריקה;
- - צרור פטרוזיליה;
- - לימון;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
להפשיר שרימפסים ומולים בטמפרטורת החדר. מקלפים את השרימפס. שוטפים את האורז מספר פעמים במים כך שהוא יתפורר.
שלב 2
במחבת עם דפנות ותחתית עבות מחממים בה שמן זית ומאדים בצל קצוץ, פלפל אנגלי ושום קצוץ דק. מוסיפים עוד 3 כפות שמן זית, מוסיפים אורז לירקות ומערבבים הכל.
שלב 3
לאחר כמה דקות, הוסיפו למחבת את העגבניות הקלופות וקוביות הקוביות ואת הפפריקה. מערבבים הכל היטב ויוצקים מרק חם. מלח.
שלב 4
מבשלים את המנה על אש נמוכה ללא מכסה. כאשר המרק נספג מוסיפים את השרימפס והמולים לפאייה. מכסים ומשהים עוד 5 דקות. מסדרים את הפאייה המוגמרת בצלחות ומגישים, מקושטים בפטילי פטרוזיליה ולימון.
