תמונה מהעבר הקרוב: קפיטריה של בית הספר, מזנון צפוף, תלמידי תיכון דוחפים את התינוק מתור אינסופי, ושף אישה בגודל עצום, שלא מצליח להוציא מגש עם חלב טרי ומדיף ריח, ביסקוויטים אדומים של 8 קופיקות כל אחת. לכולם, כמובן, לא היה מספיק מהם, ולכן כל הזמן התרחשו קרבות מקומיים בתור, בהם המורים התורניים תמיד ניצחו. אבל עכשיו את הביסקוויטים - והלחם הקצר, ועל שמנת חמוצה, ועל קפיר, ועם גבינת קוטג '- פשוט לא ניתן לספור! במבצע תוכלו למצוא ביסקוויטים לכל טעם. אבל אתה באמת רוצה את אותם חלבים מאוד מילדות. המתכון המוצע הוא גרסה של ביסקוויטים כאלה בדיוק מהעבר.
זה הכרחי
-
- 3¼ כוסות קמח חיטה
- 1 1/3 כוסות סוכר מגורען
- 100 גרם (חצי חבילה) חמאה
- ביצה 1 גדולה
- ½ כוס חלב
- 1 כפית אבקת אפייה או ½ כפית סודה לשתיה
- מרוצף במיץ לימון או חומץ
- ½ כפית סוכר וניל
- מלח.
הוראות
שלב 1
מוציאים את השמן מהמקרר 15-20 דקות לפני הכנת הביסקוויטים, כדי שיספיק להתרכך.
שלב 2
שוברים את הביצה לקערה נפרדת, מקציפים בעזרת מטרפה או מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר מגורען, חלב, קורט מלח, סוכר וניל.
שלב 4
מוסיפים מחצית מהביצה הטרופה ומקציפים שוב את כל התערובת ביסודיות עד להמסת הסוכר.
שלב 5
מנפים קמח, מוסיפים לעיסה המוקצפת. מוסיפים סודה לשתייה או אבקת אפייה. ללוש בצק רך. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
שלב 6
מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי 5-7 מילימטרים. חותכים ביסקוויטים עגולים או מתולתלים עם תבניות. ביסקוויטים עגולים צריכים להיות גדולים למדי - בקוטר של כעשרה סנטימטרים. השתמש בסכין, אם תרצה, בדפוס משובץ מסורתי. מניחים את הביסקוויטים על תבנית אפייה משומנת או מרופדת. מברישים את החלק העליון של הביסקוויטים במחצית הנותרת של הביצה הטרופה.
שלב 7
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -210 מעלות צלזיוס. אופים 12-15 דקות. הביסקוויטים נאפים מהר מאוד. חשוב לא לפספס את הרגע בו הם הופכים לבן חלבי, עם "סומק" קל.
שלב 8
שמים את הביסקוויטים השחומים על צלחת ומגישים מקורר.
