בין המגוון העצום של מעדני פירות הים, התזונה ביותר היא בשר הסרטנים הרך ביותר. מוצר זה מכיל מעט מאוד פחמימות, מעט שומן וחלבון העיכול בקלות, כמו גם ויטמינים ומינרלים שימושיים לתפקוד האיברים הפנימיים של האדם, למערכת השרירים שלו ולעור.
ממשפחת הסרטנים
סרטנים שייכים למשפחה של סרטני הרקפות ונקצרים מסחרית. בשל קומפלקס החלבונים והחומרים המזינים, בשרם של חיית ים זו הוא דל קלוריות (רק 70-100 קילוקלוריות ל 100 גרם), והערך התזונתי מוצג על ידי תזונאים מעל סוגים אחרים של מוצרי בשר. בשר סרטנים משמש גם כחומר מונע וטיפול.
כמה קל וטעים לבשל בשר סרטנים
הדרך הפשוטה ביותר לבשל בשר סרטנים היא להרתיח אותו. עבור מנה אחת תצטרך:
- סרטן (טרי או קפוא) - 1 יח ';
- מלח - לפי הטעם (המים צריכים להיות מעט מלוחים);
- עשבי תיבול לפי הטעם - שמיר, פטרוזיליה;
- תבלינים - 1-2 יח '. עלה דפנה;
- לימון - 1 יח '. (להגשה).
יש להרתיח את כמות המוצר הנדרשת לארוחה (פגר סרטנים שלם או רק טפריו) במים רותחים מומלחים, שאמורים לכסות אותו בשלמותו. אתה יכול להוסיף גם תבלינים ועשבי תיבול שונים, ואז בשר הסרטנים ירכוש טעם עשיר וריחני.
ניתן להוסיף בשר סרטנים גם למגוון סלטים וחטיפים. לדוגמא, תוכלו להכין קוקטייל פירות ים באמצעות בשר סרטנים, עשבי תיבול ומיונז. אתה תצטרך:
- 100 גרם בשר סרטנים:
- כף אחת. l. מיץ לימון;
- 1-2 כפות. l. מיונז;
- סלט ירוק - 5-6 עלים.
קוצצים את בשר הסרטנים המבושל ומתבלים במיונז. שים את המסה שהתקבלה על עלי חסה ומפזרים מיץ לימון. ניתן להוסיף למתכון גם מלפפון או צנון. לקלוריות מוסיפים לסלט הסרטנים גם ביצים מבושלות, אבוקדו, כרוב סיני, תפוחים ואורז. לארומה - כמון, כוסברה, פטרוזיליה ופלפל.
על האש והאדים
ניתן גם לצלות בשר סרטנים. כדי לעשן כראוי את הסרטן, תחילה עליך להחתים אותו. למנה זו אתה צריך:
- 4-5 פגרי סרטנים;
- 200 גרם חמאה;
- 100-150 מ ל שמן זית;
- 2 כפות. שום קצוץ דק;
- 100 מ ל מיץ לימון;
- פטרוזיליה - אופציונלי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הניחו את הסרטן החתוך בסיר עמוק והוסיפו בתורם את החומרים המצוינים במתכון. ואז שופכים מים כך שהם מכסים לחלוטין את הטפרים, ושמים שבבי עץ. תנו לסרטנים לצלול כשעה, ואז לטגן על רשת עד שהם מבושלים. מגישים עם לימון וחסה ירוקה.
אפשרות מצוינת היא בשר סרטנים מאודים. למנה זו לוקחים רק טפרים, כמו גם:
- 100 גרם סוכר;
- כפית אחת מלח.
מוזגים מים לסיר כפול, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים לרתיחה את התערובת. לאחר מכן הניחו את הטפרים על מתלי התיל ואדו כשמונה דקות.
חובבי התחושות החדשות בוודאי יאהבו את הסלט עם בשר סרטנים ואפרסקים. אתה תצטרך:
- בשר סרטנים - 200 גרם;
- חצי לימון;
- אפרסקים - 2-3 יח ';
- מיונז - 2 כפות. l.;
- ג'ינג'ר מגורר - 50 גרם.
חותכים בזהירות את הבשר לרצועות ומפזרים מיץ לימון. השאירו להשרות במשך 15 דקות. קלפו את האפרסקים וחתכו אותם לחתיכות קטנות, לאחר הסרת הזרעים. שלב את כל המרכיבים ותבל את הסלט במיונז וג'ינג'ר.
