הפשטידות האלה לא רק טעימות אלא גם יפות. אפשר לשים אותם על שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- למבחן:
- 2 כפות. קמח;
- ביצה 1;
- 2 כפות. l. חמאה;
- 0, 5 כפות. חלב;
- 1 כף. l. סהרה;
- 10 גרם שמרים יבשים;
- 0.5 כפית מלח;
- למילוי:
- 150 גרם סלמון מעושן או מלוח;
- 0, 5 כפות. אורז;
- 100 גרם פטריות מיובשות;
- 2 ביצים;
- 50 גרם בצל ירוק טרי;
- מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הבצק. לשם כך, עליך לחמם מעט את החלב. ממיסים שמרים יבשים בחלב, מוסיפים לתערובת סוכר וקמח. (1 כף). מערבבים את החומרים ומשאירים במקום חמים למשך כ- 30 דקות. ואז מוסיפים לבצק חמאה, ביצה, שאר הקמח והמלח. ללוש את הבצק ביסודיות וכיסויו במפית (ניתן להשתמש בניילון נצמד), הניחו לתפיחה. כשהבצק מתפח צריך ללוש אותו שוב.
שלב 2
להכנת המלית יש להשרות את הפטריות במים ולהשאיר שעתיים. עם הזמן צריך לנקז את המים, לשטוף ולקצוץ דק את הפטריות. מרתיחים ביצים ומגרדים אותן. קוצצים את הבצל. מרתיחים אורז. מערבבים פטריות, אורז וביצים. מוסיפים פלפל ומלח. מהמסה שנוצרה יוצרים נקניקים באורך של כ- 6 ס מ.
שלב 3
מרדדים את הבצק לכדורים בקוטר של כ5-6 ס"מ. משאירים את הכדורים להתבשל למשך 10 דקות. מרדדים מהכדורים עוגות שטוחות בעובי 4 מ"מ. הניחו את המילוי על העוגות וצבטו את הקצוות והשאירו חור קטן במרכז. שים את הפשטידות על נייר אפייה מכוסה בקלף ותני לעמוד כ- 10-15 דקות ואז משמן אותן בביצה. אופים את הפשטידות כ -20 דקות בתנור שחומם מראש. טמפרטורת אפייה - 200 מעלות.
שלב 4
חותכים את הסלמון לרצועות, מגלגלים לורד ומניחים במרכז כל פשטידה מוגמרת.
