תבשילי חצילים וקישואים יכולים להיות שונים מאוד: תזונתיים ורזים, חריפים ועם מילוי בשר. בנוסף, הם כה רב-תכליתיים שהם מתאימים כמעט לכל שולחן חג. את הירקות הללו ניתן לאפות, לטגן, למלא ולהגיש כחטיף.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- קישוא;
- גבינת קוטג;
- גבינה הולנדית;
- שום;
- שָׁמִיר;
- פטרוזיליה;
- לַעֲנָה;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי.
- למתכון השני:
- חציל;
- מלח;
- ביצים;
- חלב;
- שום;
- ריחן;
- קמח;
- סודה;
- שמן צמחי.
- למתכון השלישי:
- גבינה שוויצרית;
- צנוברים;
- ריחן;
- קרם;
- מלח;
- פלפל;
- קישוא;
- שמן צמחי.
- למתכון הרביעי:
- חציל;
- מלח;
- מיונז;
- שמן זית;
- בצלים אדומים;
- עגבניה;
- גבינה קשה.
הוראות
שלב 1
להכנת קישואים עם קורד ארומטי, שטפו וקילפו 3 קישואים שהבשילו חלב. עבור כל קישואים חותכים את האורך 1, 5 ס מ מצד אחד. השתמש בכפית כדי להסיר את הליבה מהגוף. משפשפים 500 גרם גבינת קוטג 'דרך מסננת ומגרדים 100 גרם גבינה הולנדית על פומפיה דקה. קוצצים שתי שיני שום קלופות כמה שיותר קטנות.
שלב 2
שוטפים ומייבשים כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה, ענף של טרגון. קוצצים את הירוקים. מעבירים את הגבינה, גבינת הקוטג ', עשבי התיבול והשום לקערה, מתבלים בפלפל, מלח ומערבבים. ממלאים את הקישואים במילוי המוכן ומכסים בעזרת החלקים העליונים, מאובטחים בקיסמים. משמנים תבנית עם שמן צמחי, שמים עליו את הקישואים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
שלב 3
מטגנים את החצילים בבלילת השום. לשם כך יש לשטוף היטב, לנגב במפית ולחתוך חציל אחד לעיגולים. הכינו מים מלוחים מאוד והשרו בהם את החציל למשך 3 שעות. מכינים את הבלילה. הקציפו 2 ביצי עוף עם קורט מלח ו -2 כפות חלב.
שלב 4
מוסיפים קורט סודה לשתיה, 2 שיני שום טחונות באמצעות מכבש שום, 2 כפיות בזיליקום יבש. יוצקים 200 גרם קמח ומערבבים היטב. מוציאים את ספלי החצילים מהמים ומייבשים. טובלים בבלילה ומטגנים על אש בינונית, בשמן צמחי, עד לקרום חום זהוב ויפה.
שלב 5
לאפיית הקישואים ברוטב בוטנים מגררים 100 גרם גבינה שוויצרית על פומפיה גסה. בעזרת טחנה קוצצים 100 גרם צנוברים לפירורים קטנים. שוטפים ומייבשים 4 ענפי בזיליקום, קוצצים את עשבי התיבול. בקערה שלבו בזיליקום, גבינה, אגוזים ו -4 כפות שמנת. מפזרים מלח ופלפל.
שלב 6
חותכים כל אחד מ -4 קישואים צעירים לשניים לאורכו. מניחים אותם בתבנית אפייה משומנת. מורחים את רוטב הבוטנים המבושל על הקישואים, מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 7
אופים את החציל בתנור. לשם כך חותכים 2 חצילים בינוניים לחתיכות. עליכם לחתוך לאורך כל הירק כך שהפרוסות יהיו בעובי של לא סנטימטר אחד. ממליחים מעט ומברישים את פני כל פרוסה במיונז. קוצצים כמה שיותר קטן ומאדים 2 בצלים אדומים גדולים בשמן זית.
שלב 8
חותכים עגבנייה אחת גדולה לקוביות. הניחו את פרוסות החצילים על תבנית עם נייר אפייה, הניחו עליהם את הבצל והעגבנייה. משפשפים מעל כ -120 גרם גבינה קשה. אופים בתנור 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
