קישואים וחצילים הם ירקות ייחודיים. בעונה, הם זולים למדי, בעוד שמבחינת תכולת הויטמינים וחומרי המזון האחרים, ירקות אלה ניצחו את כל השיאים. בנוסף לעובדה שזהו רק מחסן של סיבים הכרחיים כל כך לתפקוד תקין של הגוף, גם הקישואים וגם החצילים מכילים כמות גדולה של אשלגן, זרחן וסידן, ויטמינים מקבוצה ב 'בדם, התועלת של קישואים ו תבשילי חצילים זה מעל לכל ספק.
זה הכרחי
-
- 2 חצילים
- 2 קישואים קטנים
- 2 ביצים
- לחם לבן 150 גרם
- קצת גבינה מגורדת
- שמן צמחי לטיגון
- קמח חיטה
- מלח
- פלפל
- פטרוזיליה
הוראות
שלב 1
על מנת לטגן קישואי קישואים וחצילים יש להכין אותם תחילה. שוטפים וקולפים את הירקות. חותכים לפרוסות וזורקים למים רותחים. מבשלים 10 דקות לריכוך. זה גם יעזור להיפטר ממרירות אפשרית בחצילים. לאחר 10 דקות זרקו את הקישואים והחצילים במסננת, תנו למים לנקז היטב. תנו להם להתנקז עד שהם יתקררו.
שלב 2
הכינו את הלחם. חתוך את הקרום מהלחם; אתה רק צריך את הפירור. מחממים מעט את החלב בקערה ושמים שם את הלחם להשרות.
שלב 3
כאשר פרוסות החצילים והקישואים התקררו לטמפרטורת החדר, העבירו אותם לכלי מכות, כמו למשל בלנדר. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר. הכינו פירה חלק. סביר להניח שהוא יתגלה כמימי מדי בגלל כמות הנוזלים הגדולה בירקות מבושלים. מבלי להוסיף מרכיבים אחרים לפירה, מבשלים אותו מעט על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. זה יאפשר עודף מים להתאדות. יש לוודא שמחית הירקות לא נשרפת, להשיג עיבוי קל בלבד. לאחר מספר דקות מניחים את המחית מלבד האש.
שלב 4
מקציפים ביצים בקערה נפרדת או בסיר קטן. הוסיפו אליהם קישואים ומחית חצילים מקוררת ופירורי לחם מרוסקים. מערבבים היטב. מוסיפים מעט גבינה מגורדת, רצוי גבינת פרמזן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שוטפים היטב וקוצצים את הפטרוזיליה דק בעזרת סכין חדה. יוצקים אותו למסת הקוטל המוכנה. אם תרצו, תוכלו להוסיף שמיר או בצל קצוץ דק.
שלב 5
מסת הירקות המוכנה לקציצות צריכה להיות דומה בעקביות לבשר טחון לקציצות. אם הבשר הטחון שלך דק יותר, הוסף כמה קמח לפי הצורך.
יוצרים קציצות מהבשר הטחון שהתקבל, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים אותם, כרגיל, במחבת מחוממת מראש בשמן צמחי.
