חציל מטוגן הוא מנה משתלמת, מהירה וטעימה שתשמח אתכם ואת יקיריכם.
זה הכרחי
- רכיבים מרכזיים:
- - חציל,
- - קמח,
- - שמן חמניות,
- - מלח.
- מרכיבים לרוטב:
- - שום,
- - מיונז.
- מרכיבים נוספים:
- - עגבניות,
- כוסברה.
הוראות
שלב 1
חותכים את החציל לעיגולים, אפשר מעט בצורה אלכסונית כדי שהנתחים יהיו גדולים יותר. העובי המשוער הוא עד 1 ס מ. עדיף לא להסיר את הקליפה, אחרת המוצר יהפוך לפירה במהלך הטיגון.
שלב 2
כדי שהחציל לא יהיה מריר (וטעמו מריר בגלל תכולת הסולנין), השרו את הנתחים במים מלוחים למשך 20 דקות.
שלב 3
מחממים מחבת על אש נמוכה, מוזגים שמן צמחי.
שלב 4
מגלגלים את פרוסות החצילים בקמח ובמלח, מכניסים לתבנית ומטגנים עד שנוצר קרום משני הצדדים.
שלב 5
חציל משתלב היטב עם שום, אז בואו נכין רוטב שום: סחטו כמה ראשי שום וערבבו עם מיונז (פרופורציות לפי הטעם).
שלב 6
משמנים את החצילים המוגמרים ברוטב שום ומגישים עם עגבנייה וכוסברה.
