עוגת ספוג עם פירות היא קינוח קליל וטעים המושלם לשולחן חגיגי או למפגשי נשים. זה טעים במיוחד בקיץ, כאשר אתה יכול להשתמש בפירות טריים ולא קפואים מהגינה שלך. אבל בחורף תוכלו לצאת מהמצב בקלות על ידי החלפת תותים טריים בבננות, קיווי ואפרסקים משומרים.
עוגת ספוג עם פירות על שמנת חמוצה
להכנת העוגה הזו תזדקקו למוצרים הבאים:
לעוגה:
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר 150 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- עמילן - 50 גרם;
- אבקת אפייה לבצק - כף אחת;
- אגוזי מלך מופגזים - 2 כפות;
- קורט וניל.
לקרם:
- שמנת חמוצה 20% שומן 350;
- גבינת אלמטה - 150 גרם;
- אבקת סוכר 100 גרם;
- חלב ¼ כוס;
- ג'לטין 1 כף. l.;
- אפרסקים משומרים.
פרי לקישוט:
- אפרסקים משומרים, קיווי, חמוציות, פתיתי קוקוס, ג'לי לעוגה.
איך מכינים ביסקוויט
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלבונים והוניל במיקסר, מוסיפים להם בהדרגה סוכר. מקציפים עד לקבלת קצף לבן נוקשה. לנער את החלמונים בנפרד בכוס, לשפוך לקצף ולערבב בעדינות.
מנפים קמח ועמילן פעמיים ומוסיפים לקצף החלבון יחד עם אבקת אפייה. קוצצים את האגוזים ומניחים ליד הקמח. מערבבים את כל המסה בעדינות רבה בעזרת כף כדי שהקצף לא יתייצב.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מעבירים את הבצק שהתקבל לתבנית אפייה ואופים בטמפרטורה זו 30-35 דקות. לאחר תאריך התפוגה מוציאים את הביסקוויט מהתנור ומצננים מבלי להוציא אותו מהתבנית.
שמנת חמוצה
מערבבים את הג'לטין לכוס חלב ונותנים לו להתנפח. ואז מחממים את החלב להמסת גרגרי הג'לטין.
מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר, מוסיפים גבינה קורד לשמנת ומקציפים שוב עד שהיא חלקה ואוורירית.
מוסיפים חלב וג'לטין לתערובת ומערבבים. מניחים 4 כפות בכלי נפרד (כוס, כוס). קרם. בשאר, הוסיפו אפרסקים משומרים או טריים, וחתכו אותם לפרוסות קטנות - קוביות.
קישוט לעוגה
את עוגת הביסקוויט המקוררת (היא אמורה להתברר כגבוהה עבורכם), חותכים בזהירות לשתי שכבות בעובי זהה. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין, חוט דנטלי או חוט דיג חזק. לשם כך, צנן את הביסקוויט היטב, ואז חיתוך מסודר ואחיד לאורך כל ההיקף, העבר את החוט לשם, והעביר אותו באופן שווה לצדדים, חתוך את העוגה. אם שולי הקרום יבשים ופריכים, חתכו אותם בזהירות בעזרת סכין.
שים את העוגה התחתונה על כלי ושם עליה את כל הקרם. ואז מכסים אותו עם קרום שני מעל, ומברישים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם החמאה נטול הפירות.
עכשיו אתה יכול להדליק את כל הדמיון ולקשט יפה את החלק העליון של הביסקוויט בפירות. בכדי לגרום לפרי להראות מעורר תיאבון, לא סוער ומבריק, מלאו אותו בג'לי עוגות מיוחד. ההוראות רשומות על אריזות הג'לי מאחור.
השלב האחרון הוא קישוט העוגה המוגמרת בקוקוס. מפזרים אותו בצדדים ובחלק העליון של העוגה. ניתן גם להוסיף אבקת קונדיטוריה לפתיתי הקוקוס.
