במסעדות לא פעם נתקלים בצ'ורק טעים ופריך. ואנחנו לא יודעים ממה בדיוק זה מורכב, ואולי זו לא הרעננות הראשונה. מה שעלול להשפיע על הבטן, על עיכול פשוט, או גרוע מכך - הרעלה. מאפים תוצרת בית הם טעימים מאוד ובטוחים, והכי חשוב, הם קלים להכנה.
זה הכרחי
- בשר בקר טחון - 800 גרם
- שומן חזיר - 150 גרם
- בצל - בצל בינוני 1
- קמח חיטה - 1 ק"ג
- מלח
- פלפל
- ביצת עוף - 1 יח '.
- מים חמים - 800 גרם
- שמן חמניות
הוראות
שלב 1
בישול בשר טחון. העבירו את הבשר והחזיר דרך מטחנת בשר. כדי לקבל קומפוזיציה הומוגנית, עדיף לטחון דרך רשת דק. אם מטחנת הבשר היא מהמודל הישן, טחנו אותה פעמיים. הבשר הטחון לשבורק אינו כולל מרכיבים מיותרים. מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
בישול הבצק. כמות הצ'בורק תלויה בבשר הטחון ובבצק עצמו. אין הרבה מה שאתה יכול לעשות כדי להתחיל. אנחנו לוקחים 800 גרם מים חמים, מוסיפים מלח, ביצה וקמח. ללוש היטב, להוסיף קמח לעקביות של בצק הדוק. השאירו את הבצק לנשימה למשך 20-30 דקות. מאפים לבישול.
שלב 3
כשהבצק נח, אפשר להתחיל לפסל מוצרים. אנחנו מכינים קווצות עבות של בצק וחותכים לחתיכות. אנחנו מגלגלים את החלקים האלה ביד ליצירת כדורים. בעזרת מערוך אנחנו מכינים מהם עוגות דקות. ממלאים מחצית מהעוגה בבשר, אך דק, משווים במזלג ומשאירים מקום לצביטה בקצה.
אנחנו סוגרים את הבשר במחצית השנייה של הטורטייה וצובטים בעזרת מזלג או אצבעות. צ'בורקס מוכנים לצלייה.
שלב 4
שמנו מחבת על הכיריים ונתנו לה להתחמם תחילה בטמפרטורה גבוהה, ואז אנו מקטינים אותה. יוצקים שמן חמניות וגם נותנים לו להתחמם מעט. מכניסים את הבצק בעדינות למחבת ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה.
