קרפיון כסף, שכונה על ידי הסינים "עז המים", נחשב לדג תזונתי וניתן לעיכול, המצוין למחלות לב וקיבה, דלקת קיבה כרונית וחומציות.
ניתן לבשל מספר גדול של כל מיני כלים מקרפיון כסף, למשל, לטגן, לכבוש, להכין אספיק או לאפות בתנור. קרפיון הכסף האפוי הוא בעל טעם עדין וארומה נעימה.
קרפיון כסף אפוי בתנור
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- קרפיון כסף 1 ק ג;
- לימון - 1 יח '.;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- שום - 2-3 שיני;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם והרצון;
- 5 כפות. l. מיונז;
- שמן צמחי (לטיגון).
מסקל את קרפיון הכסף, מעי את הדגים ואז שוטף היטב. לאחר מכן, יש לשפשף את קרפיון הכסף בתערובת של מלח ופלפל שחור. אתה יכול גם להשתמש בכל תבלין שאתה אוהב לדגים.
מקלפים וקוצצים את הבצלים. צריך לשטוף גזר, לקלף ולגרד דק. שוטפים את הפטרוזיליה מתחת למים זורמים ואז קוצצים דק. מעבירים את כל החומרים (בצל, גזר, פטרוזיליה) למיכל עמוק ומוסיפים מיונז, ואז מלח ופלפל. הרוטב למלית קרפיון כסף מוכן. קולפים גם את השום ומועכים אותו דק, ואז מפזרים על הדג.
משמנים תבנית עם שמן צמחי, כך שהדג לא יידבק ונשרף בעתיד. אפשר להשתמש בשמן זית במקום בשמן צמחי. מכניסים את קרפיון הכסף על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
לאחר 20 דקות, הוציאו את התבנית עם הדג מהתנור והכינו חתכים קטנים על קרפיון הכסף, אליו אתם צריכים להכניס פרוסות לימון בעתיד. לאחר מכן, הכניסו את תבנית האפייה חזרה לתנור ואפו עד שהיא מבושלת.
קרפיון הכסף שנאפה בתנור מוכן לחלוטין, ניתן להגיש עם כל תוספת: פירה, פסטה או ירקות. כשאתם מגישים דגים, אל תשכחו לקשט אותם עם זרדים של פטרוזיליה או שמיר.
