איך מכינים כתף חזיר עם רוטב חמוציות

תוכן עניינים:

איך מכינים כתף חזיר עם רוטב חמוציות
איך מכינים כתף חזיר עם רוטב חמוציות

וִידֵאוֹ: איך מכינים כתף חזיר עם רוטב חמוציות

וִידֵאוֹ: איך מכינים כתף חזיר עם רוטב חמוציות
וִידֵאוֹ: צלי בקר חגיגי בתנור עם חרדל ודבש תפוחי אדמה שמן זית ועוד מנה משגעת מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ 2024, מרץ
Anonim

למרות תהליך הבישול הארוך למדי, טעמו מדהים. השילוב המצוין של חזיר עם רוטב חמוציות יוערך על ידי כל האורחים והקרובים שלכם.

חזיר ברוטב חמוציות
חזיר ברוטב חמוציות

זה הכרחי

  • - כתף חזיר ללא עור 3 ק"ג
  • - מלח 1/3 כפות.
  • - שמן צמחי
  • - פלפל שחור גרוס 2 כפית
  • - סוכר חום בהיר 1/3 כפות.
  • לרוטב חמוציות:
  • - מיץ וגרידת תפוז אחת
  • - בצל 1 יח '.
  • - שמן זית 2 כפות. l.
  • - ריבת חמוציות

הוראות

שלב 1

הכן תערובת מלוחה על ידי ערבוב מלח וסוכר.

שלב 2

קח כתף של חזיר וחתך יהלומי חתך על השכבה העליונה של הבייקון. משפשפים את המרית בתערובת המלח-סוכר שהוכנה בעבר, כך שהיא תחדור לחתכים.

שלב 3

עוטפים את הבשר בשכבה כפולה של ניילון נצמד ומניחים לו להתבשל. לשם כך שימו אותו בצלחת עם חישוקים והכניסו למקרר למשך 24 שעות (בערך).

שלב 4

לאחר שחלף הזמן שצוין, הוציאו את הבשר מהמקרר, פרשו ונערו מתערובת מלח עודפת. הבשר חייב להיות גם פלפל.

שלב 5

חממו את התנור ל 165 מעלות, הוציאו את הרשת והברישו בשמן צמחי. מניחים תבנית עמוקה מתחת לתחתית הרשת ויוצקים לתוכה כליטר מים אחד. מניחים את המרית על רשת ואופים כ- 6 שעות.

שלב 6

בדקו אם הבשר אפוי או לא - לשם כך יש לנקב אותו בשיפוד. מיץ צלול אמור לבלוט - המשמעות היא שהבשר מוכן, אם מיץ ורוד בולט כדאי להמשיך לאפות. עוטפים את המרית המוגמרת בנייר כסף ומשאירים לשעה נוספת.

שלב 7

לרוטב מקלפים וקוצצים את הבצל. מחממים שמן בסיר ומאדים בצל. מוסיפים מיץ תפוזים וגרידה, ריבת חמוציות. מבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות עד להסמכה.

שלב 8

מוציאים את הבשר מהנייר כסף, חותכים לפרוסות ומניחים על מגש, מקשטים ברוטב החמוציות שהוכן בעבר.

מוּמלָץ: